Table des Matières
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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Brioche de Noël
Pain de seigle
Choux à la crème / Éclairs
Gâteau roulé
Gâteau avec garniture à
base de crumble
Gâteau aux amandes
beurré / Gâteaux au sucre
Flans aux fruits (à base de
pâte levée/mélange de
génoise)
Flans aux fruits (à base de
pâte levée/mélange de
génoise)
Flans aux fruits à base de
pâte brisée
Gâteaux à pâte levée à
garniture fragile (par ex.
fromage blanc, crème,
crème anglaise)
Préchauffez le four à vide.
Chauffage Haut/
Bas
Chauffage Haut/
Bas
Chauffage Haut/
Bas
Chauffage Haut/
Bas
Chaleur tournante
Chauffage Haut/
Bas
Chaleur tournante
Chauffage Haut/
Bas
Chaleur tournante
Chauffage Haut/
Bas
(°C)
160 - 180
50 - 70
d'abord : 230
20
puis : 160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
160 - 180
40 - 80
(min)
2
2
2
2
1
2
1
2
1
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