SCHOLTES SST2 Mode D'emploi page 93

Kooktabel
Voedingsmiddelen
Artisjokken (kleine)
Asperges
Broccoli
Wortelen
Knolselderie
Pompoen
Champignons
Kool
Courgettes
Spinazie
Witlof
Venkel
Sperziebonen
Rapen
Verse erwten
Prei
Aardappelen
Jakobsschelpen
Mosselen/Alikruiken
Krabben/Noordzeekrabben
Kreeft
Appelen/perziken/peren
Compote
Pudding
Kabeljauw/Koolvis
Goudbrasem (dorade)
Haring
Koolvis en pollak
Zeeduivel
Makreel
Wijting/Stokvis
Rog
Poon
Hondshaai
Zalm
Tong
Tonijn
Hele forel (1kg)
Rundvlees
Varkensvlees (varkenshaasjes)
Gevogelte (borststuk)
(Blinde vinken)
Worsten
Op basis van zeer verse eieren
bewaard bij
omgevingstemperatuur.
Rijst, deegwaren van gries
Rijstebrij
Gries
°C Tijd
100 40-45 min. omgekeerd in de schotel gelegd
100 35-40 min. verkort de tijd voor de punten
100 18 min.
100 20-22 min.
100 25-30 min.
100 15-20 min.
100 15 min.
100 30-35 min.
100 30-35 min. Bloemen in kleine bosjes
100 10-15 min.
100 20 min. (vers) roeren tijdens het koken
100 35 min. (diepvries) roeren tijdens het koken
100 30 min. klokhuis verwijderd en in de lengte
doormidden gesneden
100 22 min.
100 30-35 min.
100 15-20 min.
100 20-25 min.
100 25 min.
100 25 min.
100 40-45 min.
90 10-12 min.
95 20-25 min.
95 25 min.
95 30-35 min.
90 10-15 min.
95 25 min.
90 10 min.
85 13-15 min.
85 20-25 min.
85 20 min.
80 15-20 min.
85 15 min.
75 20 min.
80 15 min.
80 25-30 min.
85 15 min.
85 20 min. grote stukken (6 tot 10 cm lang)
75 15-20 min.
100 10-12 min.
100 20-25 min.
100 20-25 min. heel (200 g) 13 tot 15 min.
100 15-30 min.
Gebraad 800 g: 55-60 min.
100 25 min.
Kippenbouten: 35 tot 40 min.
100 20-25 min.
Kalkoen braadstuk: 50-60 min.
95 25 min.
90 20 min.
100 7 min. In de schaal: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
Spiegelei: gebroken in een aparte schotel op het rooster en bedekt met
100 5-6 min.
huishoudfolie.
100 8 min.
Cocotte: zie gedetailleerde recepten
100 10-12 min.
Doe rechtstreeks in een schotel en giet er water of melk bij. De stoom volstaat immers niet
om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schotel met een aluminiumfolie, zodat
de waterdruppeltjes er niet in vallen.
100 g gewassen rijst-20 cl melk
100 30 min.
100 25 min. 200 gr (1/4 liter water)
Bereidingen
in bosjes
in schijfjes
in sneetjes
in blokjes
in plakjes
Spruitjes
in schijfjes
in 2 gesneden
in blokjes
in 2 gesneden
in schijfjes gesneden
heel
met aromaten
met aromaten
volgens het gewicht
heel, geschild
vruchten in plakjes
in ovenschaaltjes
moten (180 g)*
hele (1 kg)
hele (200g)
moten (180 g)
volgens dikte
hele (250g)
filets
hele (200g)
moten (180/200 g)
filets
moten (180/200 g)
Morteauworst: 400 g
2 eetlepels suiker
Opmerkingen
• Deze tijden hangen af van de
aard, de dikte en de versheid
van de groenten. Volg de
aanwijzingen in de kolom
"Bereidingen".
• De kooktijd blijft hetzelfde
voor elke hoeveelheid.
Bijvoorbeeld: 1 of
4 artisjokken zelfde kooktijd .
• Om te controleren of de
groente gaar is prikt u in het
dikste deel; als de groente
gaar is zult u geen weerstand
voelen.
• Leg de schelpdieren op het
rooster van de glazen schotel,
voeg geurige kruiden toe.
• Leg de schaaldieren op een
bedje van algen.
• Tijden afhankelijk van de
rijpheid.
• *Moten: schijfjes vis van 2 tot
3 cm dik (180/200 g) per
persoon.
• Eis zeer verse producten.
• Leg de vissen in hun geheel zo
op de schotel, of leg ze op
blaadjes laurier, venkel of
andere geurige kruiden.
Na afloop van de bereidingstijd
verwijdert u het vel, dat heel
gemakkelijk loskomt.
• Gril daarna in een andere
schotel.
• Met een vork losmaken aan
het einde van de kooktijd.
NL
13