Table des Matières
Publicité
1. Ne pas mettre d'eau dans la cuve chauffante
Les cuves chauffantes Halo Heat
température constante et modérée. L'ajout d'eau est
déconseillé car cela accélère la détérioration des
produits et peut endommager l'appareil et annuler la
garantie.
2. Placer les séparateurs et les bacs vides dans la cuve
AVIS : Quelle que soit la configuration de bacs choisie,
des barres séparatrices doivent être utilisées
pour combler tous les espaces entre les bacs et le
long des bords des cuves. Si ces espaces ne sont
pas comblés, le chaleur s'échappe, sa répartition
est irrégulière et il est difficile de maintenir une
température uniforme. Ceci est une condition
TRÈS importante à satisfaire chaque fois que
l'appareil est utilisé.
3. Préchauffage
La commande comporte une étape de préchauffage.
Lorsque le bouton est placé sur le réglage souhaité,
l'appareil exécute automatiquement
un préchauffage pendant une durée
préétablie, puis démarre le cycle
de marche et d'arrêt en fonction
du réglage sélectionné. Le témoin
lumineux (vert) s'allume chaque fois
que le bouton est réglé sur une valeur donnée.
4. Placer les aliments chauds dans l'appareil
Après préchauffage, placer les aliments chauds dans
les bacs préchauffés en place dans la cuve ou échanger
les bacs avec des bacs déjà remplis de produit. Cet
appareil est conçu pour le maintien d'aliments au
chaud. Placer uniquement des aliments chauds dans
l'appareil. Les aliments potentiellement dangereux
doivent être gardés dans l'appareil au réglage 10. Si
des réglages inférieurs sont utilisés, veiller à maintenir
les aliments à des températures sûres. Il est conseillé
de tester les réglages inférieurs pour s'assurer que
les aliments sont maintenus à des températures sans
danger, entre 60 et 71 °C.
Il est impératif de toujours utiliser toutes les barres
séparatrices requises pour la configuration de bacs
choisie. Avant de placer les aliments dans l'appareil,
utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
®
maintiennent une
MN-37234-FR (Rév. 5) 07/18 • Cuve chauffante encastrable • 31
tous les produits ont atteint une température interne
de 60 à 82 °C. Si un quelconque produit alimentaire
n'est pas à la température de service correcte, utiliser
un four de cuisson et de maintien Halo Heat réglé sur
121 à 135 °C ou un four Combitherm pour amener le
produit dans la plage de température qui convient.
5. Ajuster le(s) thermostat(s) comme il se doit
Une fois que tous les produits sont chargés dans
l'appareil, réajuster le(s) thermostat(s). Comme la plage
de température correcte dépend du type de produit
et de la quantité considérée, il convient d'utiliser
régulièrement le thermomètre à viande pour vérifier
que les aliments sont maintenus à bonne température.
La plage de température appropriée est comprise entre
60 à 82 °C.
AVIS : Certains aliments peuvent nécessiter un
chauffage supplémentaire par le dessus. Toujours
contrôler la température des aliments et ajouter
du chauffage par le dessus s'il y a lieu.
6. Préserver la fraîcheur des aliments chauds
Préserver l'apparence de fraîcheur des aliments.
Les remuer ou les permuter occasionnellement si
nécessaire. Essuyer immédiatement les éclaboussures
pour assurer un attrait visuel optimal et faciliter le
nettoyage en fin de journée.
ATTENTION
Afin de prévenir toute blessure grave ou
tout dégât matériel :
Pour éviter les brûlures, utilisez toujours
des protections pour les mains lorsque
W017
vous utilisez cet appareil. Les parties
Warning; Hot surface
métalliques de ce matériel deviennent très
chaudes pendant le fonctionnement.
Publicité
Table des Matières
