Tabla De Valores - Gaggenau CX 491 610 Notice D'utilisation

Tabla de valores

La siguiente tabla proporciona algunos ejemplos. Los
tiempos de cocción puede variar según el tipo, el
peso y la calidad de los alimentos. Por lo tanto, es
posible que se produzcan desviaciones.
Potencia de cocción Tipo de cocción
9.0 Precalentamiento
Frituras
Calentado
Cocción por hervor
9.0 - 8.5 Blanqueado
8.0 - 6.0 Asado
7.0 - 5.0 Asado
7.0 - 6.0 Frituras
Cocción sin tapar
6.0 - 5.0 Dorado
Tostado
Frituras
Reducción
5.0 - 4.0 Cocción lenta, sin tapar
4.0 - 3.0 Cocción lenta, sin tapar
5.0 - 4.0 Cocción al vapor
Frituras livianas
Asado
3.5 - 2.5 Asado
4.5 - 3.5 Cocción con tapa
3.5 - 2.5 Descongelar
3.0 - 2.0 Productos que absorben agua
Programación
2.0 - 1.0 Calentar/mantener caliente
Derretimiento
Nota: Durante la cocción, los estofados o los platos
líquidos, como sopas, salsas o bebidas, pueden
calentarse muy rápidamente de manera inadvertida y
derramarse o salpicar. Por este motivo, se recomienda
que revuelva en forma continua, a fin de que los
alimentos se calienten a un nivel de potencia apto.
Ejemplos
Agua
Carne
Aceites, líquidos
Sopas, salsas
Verduras
Carne, papas
Pescado
Platos hechos a base de harina, platos hechos a base de huevos
Líquidos
Harina, cebollas
Almendras, migas de pan
Tocino
Caldo, salsas
Bolas de papa, sopa de verduras, sopa de carne, huevos poché
Salchichas calentadas en agua
Verduras, papas, pescados
Verduras, frutas, pescados
Arrollado de carne, carne de res asada, verduras
Goulash
Sopas, salsas
Productos muy congelados
Arroz, frijoles secos
Platos hechos a base de huevos
Sopas, estofados, verduras en salsa
Mantequilla, chocolate
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