Chargement Du Beurre De Cacao; Fusion; Paramètres - Statice Tempering Magic Temper ALPHA Manuel Technique

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Si l'appareil est débranché, la température de consigne est mémorisée et sera conservée lors
de la mise sous tension suivante.

3.3. Chargement du beurre de cacao

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Introduire le beurre de cacao en petits morceaux ou pastilles dans la cuve.
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La température est réglée par défaut à 33,1°C. Il est conseillé de démarrer à cette valeur puis
de l'affiner (de 33,0°C à 34,5°C) suivant la texture du beurre.
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Il faut environ 5 heures pour que le beurre de cacao se transforme en crème.
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Utiliser de préférence une spatule ou cuillère en plastique ou silicone, pour ne pas détériorer
la cuve.

3.4. Fusion

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Quand la température de consigne de la cuve est atteinte, le bouton devient vert.
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Sur la page principale de l'application, il est également possible de déclencher un chronomètre
en appuyant sur 00:00:00. Pour le mettre en pause il suffit d'appuyer à nouveau. Enfin pour
redémarrer le chronomètre il faut appuyer sur la flèche à gauche du minuteur.
Temps écoulé
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Il est toujours possible de modifier la température de consigne pendant la fusion.
3.5. Paramètres
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A n'importe quel moment, il est possible d'accéder au menu de configuration en appuyant sur
« Paramètres ».
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