Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Brunner Anliker PKR-S
Sommaire des Matières pour Brunner Anliker PKR-S
- Page 1 Instructions de service au Râpe fromage et noix PKR-S Traduction de la notice d'utilisation d'origine (en allemand) Rédigé par: Vérifié par: Modifié par: État: 300 validé Page 1 sur 29 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti N° du document: Indice 11.10.2014...
- Page 2 Rédigé par: Vérifié par: Modifié par: État: 300 validé Page 2 sur 29 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti N° du document: Indice 11.10.2014 20.10.2014 22.06.2015 215.92816...
- Page 3 à signaler. Personnel qualifié La mise en service et le maniement de la PKR-S sont réservés à un personnel qualifié. Au sens des consignes de sécurité, on entend par «personnel qualifié» des personnes qui ont été formées et instruites sur ce système.
- Page 4 Nous avons vérifié la conformité du présent document avec la râpe document ainsi que toute utilisation et diffusion de son PKR-S qu'il décrit. Malgré tout, il est impossible de complètement contenu sont interdites. Tout non-respect entraînera une exclure toute divergence de manière à ce que nous n'assumions obligation à...
- Page 5 NOTA! En cas de modification des fonctionnalités de la râpe fromage et noix PKR-S, tout droit relevant de la responsabilité et la garantie sera perdu. L'exploitant sera tenu de n'utiliser la râpe fromage et noix PKR-S qu'à condition que Obligations de celle-ci soit en état opérationnel irréprochable.
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Page 6: Table Des Matières
5 Transport et consignes d'installation ..................13 État à la livraison ........................... 13 Signaler les dommages .......................... 13 Poids de la râpe fromage et noix PKR-S ....................13 Mode de livraison ..........................13 Déballage ............................... 13 Transport de la machine ........................14 Montage et installation.......................... - Page 7 Table des figures Fig. 1: PKR-S..............................9 Fig. 2: Plaque signalétique .......................... 10 Fig. 3: Contenu de la livraison de la PKR-S ....................10 Fig. 4: Les accessoires de la PKR-S ......................11 Fig. 5: Ouvrir la PKR-S ..........................17 Fig.
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Page 8: Introduction
êtes décidé pour une machine avancée et correspondante à l'état de l'art. 2 Utilisation conforme La râpe fromage et noix PKR-S a été conçue pour une mise en œuvre par charges dans le cadre d'une utilisation professionnelle. Cette machine présente bien plus de fonctionnalités que de râper les fromages et les noix. En effet, elle râpe également de manière fiable les chocolats, du pain dur et les légumes. -
Page 9: Désignation Des Éléments Du Système
3 Désignation des éléments du système Fig. 1 détaille les composants de la râpe fromage et noix PKR-S. Les figures servent à une illustration générale. Pour les dimensions détaillées, cf. le schéma coté Fig. 16 de la machine. Fig. 1: PKR-S Tableau 1: Désignation des éléments du système... -
Page 10: Plaque Signalétique
4 Contenu de la livraison Contenu de la livraison La râpe fromage et noix PKR-S est livrée, les instructions de service, le bac alimentaire gastronomique et les accessoires selon la commande inclus. De plus, la livraison comprend une table mobile en acier inoxydable, dotée d'une ouverture de sortie au-dessous de laquelle un bac alimentaire doit être positionné. -
Page 11: Accessoires
Accessoires En fonction de la commande, les accessoires suivants peuvent être fournis avec la râpe. De plus, les accessoires peuvent être commandés ultérieurement. Fig. 4: Les accessoires de la PKR-S Tableau 4: Les accessoires de la PKR-S Pos. Pos. 1 Tambour de râpe 3 Aile de râpage B... -
Page 12: Liste Des Tambours De Râpe Disponibles
Liste des tambours de râpe disponibles Tableau 5: Les tambours de râpe disponibles Rédigé par: Vérifié par: Modifié par: État: 300 validé Page 12 sur 29 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti N° du document: Indice 11.10.2014 20.10.2014 22.06.2015 215.92816... -
Page 13: Transport Et Consignes D'installation
Pour le nettoyage, cf. chap. 7, page 21. Avant d'être livrée, la râpe fromage et noix PKR-S a été lavée et désinfectée par le fabricant. Il est cependant recommandé de nettoyer la machine avant sa première utilisation (en utilisant un nettoyant alimentaire!). -
Page 14: Transport De La Machine
à assurer un travail ergonomique sur la machine. La râpe fromage et noix PKR-S doit être positionnée sur la table en acier inoxydable de manière à ce que la sortie de la machine se trouve sur l’ouverture du bac gastronomique. -
Page 15: Mise En Service
En cas de non-respect, la conformité CE sera échue. Si les dispositifs de protection, etc. de la râpe fromage et noix PKR-S ne sont pas soumis aux contrôles nécessaires, le fonctionnement de la machine pourra se trouver largement entravé... -
Page 16: Stockage
5.10 Stockage Afin de maintenir la râpe fromage et noix PKR-S en état opérationnel, même si elle n’est pas utilisée pendant une période prolongée, certaines précautions doivent être prises: Le local de stockage doit être propre et sec. ... -
Page 17: Fonctionnement
6 Fonctionnement Préparation de la râpe fromage et noix PKR-S En fonction du résultat de râpage demandé, insérer d'abord le tambour de râpe ou s'assurer que le bon tambour est en place. Mise en place/changement du tambour de râpe 6.2.1 Ouvrir la râpe fromage et noix PKR-S... -
Page 18: Retirer Les Ailes De Râpage Et Le Tambour
6.2.2 Retirer les ailes de râpage et le tambour Si un tambour, aile incluse, est déjà en place, celui-ci pourra être retiré. Si aucun tambour n'a été mis en place, suivre les étapes énoncés au paragraphe 6.2.3 Mettre en place le tambour et les ailes de râpage. -
Page 19: Mettre En Place Le Tambour Et Les Ailes De Râpage
6.2.3 Mettre en place le tambour et les ailes de râpage En mettant en place le tambour de râpe, veiller à ce que le boîtier est exempt de corps étrangers. Afin de mettre en place le tambour (1), il suffit de relever le verrou de sécurité (2). Après la mise en place, celui-ci sert à... -
Page 20: Le Bac Alimentaire Gastronomique
Bonne saisie du tambour et de l’aile: Saisir le tambour et l’aile sur le moyeu. Repérage du tambour et de l’aile: Il faut toujours veiller à ce que les repères du tambour et de l'aile soient identiques. Aile de râpage type A avec tambour type A ou aile de râpage type B avec tambour type B! AVERTISSEMENT! ... -
Page 21: Fermer La Râpe Fromage Et Noix Pkr-S
6.2.5 Fermer la râpe fromage et noix PKR-S Maintenant, l’entonnoir d’alimentation (1) pourra être rabattu, sécurisé au moyen du raccord rapide (2) et verrouillé au moyen de la vis à poignée croisillon (3). Fig. 13: Fermer 6.2.6 Sortie La goulotte de sortie (1) doit être positionnée dans son guidage (2) et fixée au moyen du raccord rapide (3). -
Page 22: Râper
Râper Préparer les produits à râper d’une taille maximale de 100 mm x 100 mm x 60 mm. Pour le parmesan, la taille des morceaux ne devrait pas être supérieure à 40 mm x 40 mm x 40 mm! Assurez-vous que le bac gastronomique est en place au-dessous de la goulotte de sortie. Placez le produit à... -
Page 23: Entretien
7 Entretien Nettoyer la râpe fromage et noix PKR-S La râpe fromage et noix PKR-S est réalisée en acier inoxydable facile à entretenir et peut être aisément nettoyée. D’abord, éteindre la râpe PKR-S au moyen de l'interrupteur général. Afin de nettoyer les pièces détachées, démonter la machine selon les instructions concernant le démontage/changement du... - Page 24 à toute opération de maintenance. Si nécessaire, couper l'alimentation électrique! Ne pas nettoyer la râpe fromage et noix PKR-S au jet de vapeur! AVERTISSEMENT! Les perforations des tambours de râpe sont affûtées et sont libérées dans le cadre de ces opérations.
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Page 25: Dépistage D'erreurs
8 Dépistage d’erreurs Le présent chapitre décrit les dysfonctionnements qui peuvent se produire en service, et leur réparation. Dépannage en cas de dysfonctionnement Grâce à sa construction, la machine présente une excellente robustesse de façon à ce que les pannes soient réduites au minimum. -
Page 26: Adresse De Service Après-Vente Et D'information
(cf. page 26). 10 Divulgation à des tiers Brunner-Anliker SA n’assumera aucune responsabilité en cas de cession ou vente de la râpe fromage et noix PKR-S par l'exploitant à des tiers. Rédigé par: Vérifié par: Modifié par: État: 300 validé... -
Page 27: Caractéristiques Techniques
11 Caractéristiques techniques Type de machine PKR-S Dimensions l x L x h 700 mm x 714 mm x 1423 mm Poids 83 kg Indice de protection IP 26 Moteur électrique 1.5 kW Raccordement électrique 3 x 400V, 50Hz 11.1 Schéma coté... -
Page 28: Déclaration De Conformité Ce
11.2 Déclaration de conformité CE Fig. 17: Déclaration de conformité Rédigé par: Vérifié par: Modifié par: État: 300 validé Page 28 sur 29 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti N° du document: Indice 11.10.2014 20.10.2014 22.06.2015 215.92816... -
Page 29: Garantie
12 Garantie Les réparations ou travaux de remise en état durant la période de garantie seront réservés au fabricant. Sur demande, certaines dérogations seront possibles à condition d'un accord écrit du fabricant. La garantie ne couvre que l'élément à remplacer et son remplacement en usine du fabricant, mais pas une prestation fournie dans le cadre d'une réparation qui n'a pas été...