Breville DuraCeramic VST072X Instructions page 30

RECEPTEN
Klassieke wafels, 12 stuks
• 280 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 50 gram fijne kristalsuiker
• 1 theelepel zout
• 425 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 grote eieren
• 125 gram gesmolten boter
1. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en het zout in een kom.
2. Klop in een andere kom de melk, vanille-extract en eieren op.
3. Maak in het midden van de droge ingrediënten een kuiltje en
giet hier het melkmengsel en de gesmolten boter in. Meng dit
even kort; de ingrediënten moeten amper zijn vermengd en het
beslag moet iets klonterig zijn. Mix het beslag niet te veel. Laat
voor de beste resultaten het beslag even een paar minuten
staan.
4. Verwarm het wafelapparaat tot het Gereed-lampje gaat
branden.
5. Vet beide wafelplaten licht in met een oliespray en giet dan
ongeveer 75 ml beslag in het midden van het rooster van elke
wafelplaat.
6. Sluit de klep maar vergrendel deze niet. Bak gedurende
ongeveer 7 minuten tot de wafels goudbruin zijn.
Verrukkelijk met Griekse yoghurt, verse bosvruchten en besprenkeld
met honing.
Luxe wafels, 12 stuks
• 250 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 eetlepel suiker
• ½ theelepel zout
• 3 eierdooiers, geklopt
• het eiwit van 3 eieren, stijf geklopt
• 400 ml melk
• 115 ml plantaardige olie
1. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en het zout in een kom.
2. Klop in een andere kom de melk, eierdooiers en plantaardige
olie.
3. Maak in de droge ingrediënten een kuiltje en giet hier het
melkmengsel in. Meng dit even kort; de ingrediënten moeten
amper zijn vermengd en het beslag moet iets klonterig zijn. Mix
het beslag niet te veel.
4. Schep voorzichtig het stijf geklopte eiwit door het mengsel tot dit
amper is vermengd. Mix het beslag niet te veel.
5. Verwarm het wafelapparaat tot het Gereed-lampje gaat
branden.
6. Vet beide wafelplaten licht in met een oliespray en giet dan
ongeveer 75 ml beslag in het midden van het rooster van elke
wafelplaat.
30
7. Sluit de klep maar vergrendel deze niet. Bak gedurende
ongeveer 7 minuten tot de wafels goudbruin zijn.
Trek in een wafel met citroenschuimgebak? Beleg de wafel met
lemon curd, verbrokkeld schuimgebak en slagroom.
Chocoladewafels, 12 stuks
• 200 gram bloem
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 45 gram cacaopoeder
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zuiveringszout (baking soda)
• 450 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 grote eieren
• 60 gram gesmolten boter, gekoeld
• 110 gram pure chocoladedruppels
1. Meng de bloem, suiker, cacaopoeder, het zout en
zuiveringszout (baking soda) in een kom.
2. Klop in een andere kom de melk, vanille-extract en eieren op.
3. Maak in het midden van de droge ingrediënten een kuiltje en
giet hier het melkmengsel en de gesmolten boter in. Klop dit tot
een gelijkmatig, romig beslag.
4. Roer de chocoladedruppels door het beslag.
5. Verwarm het wafelapparaat tot het Gereed-lampje gaat
branden.
6. Vet beide wafelplaten licht in met een oliespray en giet dan
ongeveer 75 ml beslag in het midden van het rooster van elke
wafelplaat.
7. Sluit de klep maar vergrendel deze niet. Bak de wafels
ongeveer 7 minuten.
Deze wafels zijn bijvoorbeeld heerlijk met een topping van vanille
roomijs, verbrokkelde pistachenoten en verse frambozen.
Meergranenwafels met chia, 6 stuks
• 250 ml karnemelk
• 190 ml melk
• 50 gram uienchutney
• 1 geklopt ei
• 2 eetlepels chia-zaden
• 1 theelepel vanille-extract
• 160 gram volkorenmeel
• 40 gram gerolde havermout
• 25 gram gemalen amandelen
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels suiker
• ¼ theelepel zout
1. Meng de karnemelk, melk, uienchutney, het ei, de chia-zaden
en vanille-extract in een middelmatig grote kom. Laat het
mengsel 2 minuten staan om de chia-zaden te laten verdikken.
2. Meng de bloem, havermout, amandelen, bakpoeder, suiker en
het zout in een aparte kom.
3. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet hier het
melkmengsel in. Klop het geheel tot een glad, egaal beslag.