ELEGANCE TFP-15 Mode D'emploi page 8

Booklet TFP-15_v003
Rôti de porc et champignons
3 lbs (1.4 kg)
2 c.à table (30 ml)
1 c.à thé (5 ml)
1/4 c.à thé (1.5 ml)
1 c.à table (15 ml)
2 c.à thé (10 ml)
4
2
1 lb (454 g)
1 c.à table (15 ml)
2 tasses (500 ml)
1 c.à table (15 ml)
Pré-chauffer le poêlon à 375ºF (190ºC). Mélanger le sel, le poivre, la
moutarde, le romarin et l'ail. Badigeonner le rôti de ce mélange. Faire chauffer
1 c.à table (15 ml) d'huile dans le poêlon et faire brunir le rôti sur tous les
côtés. Enlever le rôti du poêlon. Placer un support dans le fond du poêlon.
Déposer le rôti sur le support, couvrir et faire cuire à 325ºF (165ºC) environ
1 heure ou jusqu'à ce que la température intérieure atteigne 170º à 212ºF
(76.6º à 93ºC).
Retirer le rôti du poêlon et garder au chaud. Ajouter l'huile qui reste et faire
cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les champignons
et faire cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le bouillon de poulet.
Elever la température et laisser réduire le liquide. Pour une sauce plus
épaisse, mélanger 1 c.à table (15 ml) de fécule de maïs à 2 c.à table (30 ml)
d'eau et ajouter à la sauce.
Trancher le rôti et le disposer sur un plat de service. Verser la sauce sur le dessus.
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de longe de porc
d'huile
de sel
de poivre
de moutarde de Dijon
de romarin
gousses d'ail, émincées
oignons moyens
de champignons, tranchés
de pâte de tomate
de bouillon de poulet
de fécule de maïs
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