Mise en service
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3. Conseils
3.1 Raclette
− Pour ne pas brûler les aliments, veiller à ce qu'ils n'entrent pas en
contact avec le corps chauffant de l'appareil
− Assaisonner le fromage uniquement une fois qu'il est fondu, car les
épices brûlent à haute température et dégagent une fumée désa-
gréable
− Garnitures conseillées: pommes de terre cuites à l'eau et salade
3.2 Gril
− Avant la cuisson au gril, graisser légèrement la viande maigre. En
revanche, la viande un peu grasse peut cuire dans son propre jus
− Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec de petits morceaux de
viande tendre
− Avant tout, faire rissoler brièvement la viande
− La viande est bien cuite quand son jus est incolore
− Lorsque vous faites griller de la viande froide, cela dégage beaucoup
de condensation et la viande risque de ne pas cuire correctement
à l'intérieur. Il est donc important que la viande soit à température
ambiante avant d'être grillée
− Ne pas embrocher la viande quand vous la retournez, car elle perdrait
son jus
− Les épices marinées brûlent durant la cuisson et dégagent de la fu-
mée. Il est donc conseillé de ne pas assaisonner la viande crue ou ni
de la faire mariner, mais d'ajouter les épices et les sauces barbecue
uniquement après la cuisson
− Il est également possible de faire griller des morceaux de légumes et
de poisson
– Les fruits ne sont pas adaptés à la cuisson au gril car ils accrochent
et brûlent rapidement, à cause de l'acide agressif qu'ils contiennent
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