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APPLICATION DES PRODUITS suite
Fours À Convection «RC»
Le four de cuisinière à air pulsé améliore le rendement en
faisant circuler l'air chaud à l'intérieur du four . Cela réduit le
temps de montée en température et le temps de cuisson .
Les éléments chauffants du four sont interverrouillés avec
la porte . Quand le commutateur du ventilateur est en
position de chauffage, les éléments chauffants fonctionnent
uniquement si la porte est fermée . Quand le commutateur
du ventilateur est en position de refroidissement, le
ventilateur fonctionne uniquement si la porte est ouverte .
Suggestions d'utilisations pour les fours à convection :
1 . En général, régler la température du four 25 à 50° F
(10 à 20° C) sous la température utilisée dans les fours
standard .
2 . Les temps de cuisson peuvent être plus courts de 2 à 3 % .
3 . Surveiller de près tout produit préparé pour la première
fois . La taille de la charge, la température du produit placé
dans le four et son taux d'humidité sont les principaux
facteurs qui influencent les temps et les températures de
cuisson .
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Généralités
Graisser les charnières de porte et vérifier s'il y a des fixations
desserrées . Les serrer si nécessaire .
Nettoyage
AVERTISSEMENT : Cet appareil ne doit pas être nettoyé avec
un jet d'eau .
Acier Inoxydable
L'acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent
doux, un chiffon et de l'eau chaude . S'il est nécessaire
d'utiliser un tampon à récurer non métallique, frotter
toujours dans le sens du grain afin d'éviter de rayer le métal .
Laver une petite surface à la fois, rincer la surface lavée avec
une éponge trempée dans un produit désinfectant et sécher
avec un chiffon doux propre avant que la surface ait séché .
Pièce n° 4527853 (01/13/10)
4 . Noter les temps et températures testés pour les utiliser
ultérieurement .
5 . Préchauffer soigneusement le four (au moins 30 minutes)
avant de l'utiliser .
6 . Laisser l'air circuler autour du produit . Centrer les plats sur
les grilles du four .
7 . Ne jamais placer les plats directement sur le fond du four .
8 . Ne pas utiliser de plaque profonde pour des gâteaux peu
épais, des biscuits, etc . car la circulation de la chaleur
entre ces aliments est essentielle pour un brunissage
régulier .
9 . Pour décongeler les produits congelés, préchauffer le
four à 50°F (10°C) de plus que la température de cuisson
afin de compenser la perte de chaleur pendant et après le
chargement . Remettre le thermostat à la température de
cuisson après le chargement .
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois
ou en plastique pour gratter si nécessaire les résidus tenaces
de graisses ou d'huiles . Ne pas utiliser de grattoirs ni de
couteaux en acier ordinaire, car des particules de fer risquent
de s'incruster dans les surfaces et rouiller . NE JAMAIS
UTILISER DE LAINE D'ACIER .
Surfaces Émaillées
Établir un calendrier de nettoyage régulier . Les déversements
devront être essuyés immédiatement . Laisser refroidir
l'appareil avant de nettoyer les surfaces extérieures . Essuyer
les surfaces exposées quand elles sont froides avec de l'eau
chaude et un détergent doux . Les résidus rebelles peuvent
être éliminés avec un tampon à récurer . Bien essuyer avec un
chiffon propre .
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