Table des Matières
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Type de cuisson
Fond de tarte - pâte
1)
brisée
Fond de tarte - génoi-
se
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Gâteau au fromage,
2)
sur plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Tresse/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
1)
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
1)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garnitu-
re de type crumble
(sec)
Gâteau aux amandes
et au beurre / tartes
1)
au sucre
Fonction du
Posi-
four
tions
des
grilles
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Fonction du
Posi-
four
tions des
grilles
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Température
(°C)
2
170 - 180
2
150 - 170
2
160
1
180
1
160 - 170
Température
(°C)
2
170 - 190
2
160 - 180
2
230
160 - 180
2
190 - 210
2
180 - 200
3
150 - 160
2
190 - 210
FRANÇAIS
19
Durée
(min)
10 - 25
20 - 25
70 - 90
70 - 90
60 - 90
Durée
(min)
30 - 40
50 - 70
20
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
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