Breville the Barista Pro Manuel D'instructions page 66

PRENSADO DEL CAFÉ MOLIDO
• Retire el portafiltro del soporte.
• Golpee el portafiltro suavemente varias veces
para hacer caer y distribuir el café de manera
uniforme en el filtro.
• Usando el prensador, prense el café con
firmeza, aplicando aprox. 15-20 kg de presión.
La cantidad de presión no es tan importante
como presionar de forma constante cada vez.
• Como referencia, el borde superior de la tapa
del prensador debe estar nivelado con la
parte superior del filtro DESPUÉS de haber
prensado el café.
NOTA
Recomendamos el uso de granos 100% arábica
de buena calidad y cuya bolsa indique la fecha
de tueste. Evite usar café cuya bolsa solo
indique una fecha de expiración. El período
óptimo de uso de los granos es de 5 a 20 días
después de la fecha de tueste. El café rancio
puede salir demasiado rápido del portafiltro
y tener un sabor amargo y acuoso.
AJUSTE DE LA DOSIS
La herramienta de precisión para ajustar dosis
™
the Razor permite alcanzar una dosis de café
ideal para que la extracción sea consistente.
• Inserte la herramienta para ajustar dosis the
™
Razor en el filtro hasta que los extremos
de la herramienta descansen sobre el borde
del filtro. La cuchilla de la herramienta para
ajustar dosis debe penetrar la superficie del
café prensado.
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• Gire la herramienta para ajustar dosis the
™
Razor hacia adelante y hacia atrás mientras
sostiene el portafiltro en ángulo sobre el
recipiente para restos para retirar el exceso de
café molido. Su filtro ahora contiene la dosis
correcta de café.
• Limpie el exceso de café del borde del
filtro para que el grupo pueda sellarse
adecuadamente.
PURGA DEL GRUPO
Antes de insertar el portafiltro en el grupo,
permita que el agua fluya brevemente a través
del grupo presionando el botón de 1 taza. Esto
estabiliza la temperatura antes de la extracción
y precalienta el portafiltro para obtener una
temperatura de dosis constante.
INSERCIÓN DEL PORTAFILTRO
Ponga el portafiltro debajo del grupo de modo
que el asa quede alineada con la posición
INSERT (Insertar). Introduzca el portafiltro en
el grupo y gire el asa hacia el centro hasta que
sienta una resistencia firme.
LOCK TIGHT