Opbevaring Af Fødevarer; Tilberedning Af Fødevarer; Grøntsager (50°C) - Graef DA2042 Mode D'emploi

Placer nu fødevarerne på silikonemåtten eller bagepapiret. Efter halvdelen af hy-
dreringstiden er overstået, kan silikonemåtten eller bagepapiret fjernes.
OPBEVARING AF FØDEVARER
Vær sikker på, at dine tørrede fødevarer er helt tørre, før de opbevares i en behold-
er. Fugtige fødevarer vil hurtigt begynde at mugne. Bortskaf omgående mugne
fødevarer. Til opbevaring skal der anvendes rene, tørre og hvis muligt, lufttætte
beholdere. Kom først fødevarerne i en beholder når de er helt afkølede.
TILBEREDNING AF FØDEVARER
Defølgende tabeller er standardværdier for tilberedning af forskellig frugt, grøntsa-
ger og kød. Selve tørretiden er afhængig af rumtemperaturen, den relative luftfug-
tighed og fugtighedsindholdet i de fødevarer der skal tørres. Når fugtighedsind-
holdet ligger i den lave ende, vil tørretiden være i den nederste ende af intervallet.
Når fugtighedsindholdet ligger i den høje ende, vil tørretiden være i den øverste
ende af intervallet.
Vær opmærksom på, at tørretiden også er afhængig af mængden af fødevarer på
bakken. Når man hydrerer fødevarer er det vigtigt at man kontrollerer, at produk-
tet er tørt. Hvis produktet ikke er tilstrækkeligt tørt, kan der danne sig mug under
opbevaring (se opbevaring af fødevarer). For at kontrollere tørringen, fjernes et
stykke af fødevaren fra maskinen, hvorefter det afkøles ved rumtemperatur. Bøj og
skær stykket over, for at kontrollere fugtigheden indvendigt.
GRØNTSAGER (50°C)
Tørvarer
Asparges
Bønner
Rødbeder
Broccoli
Kål
Gulerødder
Selleri
Tilberedning
Vask og skær dem i
stykker
Vask, fjern enderne og
skær dem i stykker
Skræl og skær i tynde
skiver
Skæring, damp dem i
3-5 minutter
Vask og skær det i 3
mm strimler
Damp dem og skær i
skiver
Stængler på 6 mm
Skær i strimler
Resultat Tid
Sprød 4-6 timer
Sprød 9-12 timer
Smidige 9-12 timer
Sprød 10-14 timer
Sprød 8-11 timer
Smidige 7-11 timer
Sprød 3-10 timer
DE
EN
FR
NL
IT
ES
DK
SV
PL
RU
CZ
HU
101