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PREMIÈRE UTILISATION – PROCÉDURE D'ESSAI
Avant d'effectuer la mise en fonction du four, contrôler qu'il n'y ait pas de sachets en plastique, de
notices d'instructions, de matériel d'information, de pellicules en plastique à l'intérieur de la
chambre de cuisson.
S'assurer que les structures porte-plats placées à l'intérieur de la chambre de cuisson soient bien
bloquées aux parois de la chambre.
L'essai du four s'effectue en complétant un cycle de cuisson étalon, qui permet de vérifier le bon
fonctionnement du four et l'absence d'anomalies ou de problèmes.
En suivant les instructions de configuration des pages suivantes, allumer le four et configurer un
cycle de cuisson avec une température à 300 °F (environ 150 °C), temps à 10 min. et humidité
moyenne (50 %), (humidité pour les fours prévus).
Vérifier scrupuleusement les points de la liste suivante :
1) La lumière dans la chambre de cuisson s'allume.
2) Le four s'arrête (éléments chauffants, humidification, moteurs) si la porte est ouverte
et se remet à fonctionner lorsque cette dernière est refermée.
3) Le thermostat de réglage (ou sonde, en présence de four avec commande numérique) de
la température de cuisson intervient à l'atteinte de la température configurée et les
éléments chauffants s'éteignent.
4) Les moteurs des ventilateurs effectuent l'inversion automatique du sens de rotation, qui se
produit toutes les 2 minutes. L'humidification est temporairement interrompue pendant les
20 secondes de blocage du moteur, nécessaires à l'inversion de marche.
5) Les ventilateurs de la chambre de cuisson ont le même sens de rotation.
6) Vérifier la sortie d'eau en direction des ventilateurs par les tuyaux d'introduction d'humidité
dans la chambre de cuisson (pour les modèles de fours prévus).
Durant l'utilisation du four et au terme d'un processus de cuisson, les parois du four peuvent
dépasser, selon l'utilisation de l'appareil, la température de 140 °F (60 °C).
Il est donc conseillé de ne pas toucher les zones signalées avec l'étiquette spécifique de « surface
chaude ».
PREMIÈRE UTILISATION – PREMIER NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
Avant d'effectuer toute intervention de nettoyage, il faut couper l'alimentation électrique de
l'appareil et attendre jusqu'au refroidissement complet.
Dans la chambre de cuisson, il ne doit pas y avoir de résidus de solvants ou détergents.
Il faut les retirer en rinçant à fond avec un chiffon humide en utilisant des protections adéquates
pour les yeux, la bouche et les mains.
Risques de corrosion possibles.
Chauffer le four à vide à 400 °F pendant environ 30 minutes, afin d'éliminer d'éventuelles odeurs
de l'isolant thermique.
Nettoyer les parois de la chambre de cuisson avec de l'eau chaude et du savon, puis rincer ; ne
jamais utiliser de produits agressifs ni d'acides.
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