Table des Matières
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Recommandations de réglage pour l'hygiène
Mets
Préparer des pots de
confiture ou des bocaux
de conserve
Retraiter les pots à confi-
ture
Stériliser un récipient
1
propre
Ce processus correspond à la stérilisation classique à l'eau bouillante.
1
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en
entier (1. - fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans le moule (2. - fermentation individuelle).
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Fermentation de la pâte :
1.
Introduisez la grille.
‒
Placez la pâte dans un saladier sur la grille.
‒
Réglez l'appareil conformément aux recomman-
‒
dations de réglage.
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Mets
Pâte grasse, par ex. panet-
tone
Pain blanc
Décongeler
Décongelez les aliments surgelés avec votre appareil.
Conseils de préparation pour décongeler
¡ La position décongélation permet de décongeler les
fruits et les légumes surgelés.
¡ Pour décongeler de la pâtisserie, utilisez le mode
de cuisson à chaleur tournante CircoTherm.
¡ Il est préférable de décongeler la volaille, la viande
et le poisson au réfrigérateur.
¡ Pour décongeler, sortez les mets surgelés à décon-
geler de leur emballage.
¡ Accessoires/récipients :
– Placez les fruits et légumes surgelés dans le pa-
nier vapeur perforé, taille XL. Pour récupérer les
liquides qui s'égouttent, insérez la lèchefrite au-
dessous.
– Placez les mets surgelés pour lesquels le liquide
doit rester dans les mets, dans la lèchefrite ou
dans un récipient sur la grille, par exemple des
épinards à la crème surgelés.
– Posez les pâtisseries sur la grille.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur,
taille XL
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur,
taille XL
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur,
taille XL
Accessoires/réci-
pients
Plat creux sur grille
Moule sur la grille
Plat creux sur grille
Lèchefrite
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
100
100
100
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'ap-
‒
pareil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
Fermentation individuelle :
2.
Continuez à travailler la pâte et placez-la dans
‒
son moule pour la cuisson.
Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement in-
‒
diquée.
Essuyez le compartiment de cuisson avant la cuis-
3.
son.
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
1. 2
1.
2. 2
2.
1. 2
1.
2. 2
2.
¡ Les recommandations de réglage s'appliquent aux
mets à température de congélation (-18 C).
Réchauffer
Chauffez doucement les mets avec la fonction vapeur.
Les mets ont un goût et un aspect identiques à ceux
fraîchement préparés. Vous pouvez également réchauf-
fer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffage.
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 2, par
ex. des petits pains.
¡ Ne couvrez pas les mets.
¡ N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffage, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡ Essuyez le compartiment de cuisson après l'avoir
réchauffé.
Comment faire fr
Intensité de
la vapeur
-
-
-
Température en °C Durée en min.
1. 2
1. 40 - 90
2. 2
2. 30 - 60
1. 1
1. 30 - 40
2. 1
2. 15 - 25
Durée en
min.
10-15
15-20
15-20
43
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