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Pour ajouter du combustible
Lorsque les ouvertures de ventilation sont fermées, le barbecue peut rester à haute
température pendant plusieurs heures. Si vous avez besoin d'une durée de cuisson
plus longue (par exemple lorsque vous faites frire un rôti entier ou que vous fumez
lentement), il peut être nécessaire d'ajouter du charbon de bois. Il suffit d'ajouter du
charbon et de continuer comme ci-dessus.
GUIDE DE TEMPÉRATURES DU BARBECUE
Types de viandes
Durée de cuisson
Cuisson lente / fumage (110 °C - 135 °C)
Poitrine de bœuf
2 h par 500 g
Porc effiloché
2 h par 500 g
Poulet entier
3-4 h
Côtes
3-5 h
Rôti
Plus de 9 h
Cuisson lente / fumage (110 °C - 135 °C)
Poisson
15-20 mn
Filet de porc
15-30 mn
Découpes de
30-45 mn
poulet
Poulet entier
30-45 mn
Gigot
1-1,5 h
Dinde
2-4 h
Jambon
2-5 h
Pour saisir (260 °C - 370 °C)
Steaks
5-8 mn
Côtelettes de porc
6-10 mn
Burger
6-10 mn
Saucisses
6-10 mn
Apport d'air
Apport d'air
supérieur
inférieur
FR
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