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7 Entretien
7.1
Opérations de nettoyage et de maintenance
7.1.1
Nettoyage
Un nettoyage régulier est obligatoire afin d'assurer le bon fonctionnement de la machine à café et une
qualité optimale du café.
Il est impératif de s'assurer que la consommation de produits alimentaires distribués par la Enigma
n'entraîne aucun risque sanitaire.
Si l'entretien et le nettoyage de la machine à café ne sont pas correctement effectués, la distribution de
boissons lactées constitue un risque en matière d'hygiène alimentaire.
Toutes les opérations de nettoyage automatiques sont consignées.
Pour plus d'informations sur les intervalles de nettoyage
à la page 84.
82/ 132
,Voir le chapitre « 7.2 Nettoyage périodique »
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