Table des Matières
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10.3.4 Produits
Machine
Il s'agit de la machine à café Enigma fabriquée par Eversys S.A.
Everfoam (e'Foam)
Le système e'Foam d'Eversys offre une solution en 2 étapes pour les baristas. La production d'e'Foam
vous permet de changer la texture du lait selon le type de produit. Elle se fait grâce au système Micro
AirDosing (MAD) à commande électronique.
Billes de nettoyage Eversys
Produit de nettoyage du module d'infusion de café.
TM
Everclean
Produit de nettoyage du module lait.
10.3.5 Termes du café
Types de produits à base de café (liste non exhaustive)
Espresso
Ristretto
Café
Americano
(allongé)
Café en pot
Macchiato
Latte Macchiato
Cappuccino
Flat White
Piccolo Latte
Déca
Barista
Une personne spécialement formée pour préparer et servir des boissons au café, par exemple dans un
café.
5700109748
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V01-09/2021
TM
L'espresso (c'est-à-dire un « café noir court ») est la base et l'élément le plus
important de chaque boisson à base d'espresso.
Un ristretto est un espresso qui est extrait avec la même quantité de café mais avec
moitié moins d'eau.
Un café est un espresso qui est extrait avec la même quantité de café mais le double
d'eau.
Un americano s'obtient à partir d'eau chaude et d'un espresso extrait par-dessus de
l'eau chaude.
Un café basé sur le café allongé (un ou deux tirs d'espresso) mais obtenu après
plusieurs cycles afin de remplir le pot.
Un macchiato est un espresso avec une noix de mousse de lait au dessus.
Un Latte Macchiato est un produit constitué de 3 couches : du lait froid au fond, un
espresso au milieu et de la mousse de lait chaude au-dessus.
Un cappuccino est un mélange de café et de lait chaud avec de la mousse de lait
chaude au dessus.
Le café flat white est consommé principalement en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Il s'agit d'un mélange de café et de lait chaud, avec 5 mm de mousse de lait chaude
au dessus.
Un piccolo latte est un café latte préparé dans une tasse à espresso. Il s'agit d'un
espresso très fort mais adouci par le lait mousseux et la micro-mousse qu'il contient.
Café décaféiné
Garantie et généralités 10
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