Table des Matières
Publicité
changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le
contenu des pots mousse bien. Le contenu des pots ne
commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes
environ.
Mettre en conserves
Légumes, p. ex. carottes
Légumes, p. ex. concombre
Fruits à noyau, p. ex. cerises,
prunes
Fruits à pépins, p. ex. pommes,
fraises
Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus
rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode
de cuisson par convection naturelle. Commencez
toujours la préparation à froid.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Fermentation de la pâte
Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme
indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la
grille.
Plat
Pâte à la levure de boulanger, facile
Pâte à la levure de boulanger, épaisse
et grasse
Décongélation
Le mode décongélation permet de décongeler les
fruits, légumes et pâtisseries congelés. Il est
recommandé de décongeler la volaille, la viande et le
poisson au réfrigérateur.
Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour la
décongélation :
Plaque à pâtisserie : niveau 1
■
Ustensiles
Bocaux de 1 litre
Bocaux de 1 litre
Bocaux de 1 litre
Bocaux de 1 litre
Accessoires/Ustensiles
Saladier
Plaque à pâtisserie
Saladier
Plaque à pâtisserie
Testés pour vous dans notre laboratoire
Mode de cuisson utilisée :
< Chaleur tournante 4D
■
Hauteur
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
1
160-170
<
120
-
1
160-170
<
-
1
160-170
<
-
1
160-170
<
-
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Couvrez la
pâte.
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation
individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.
Valeurs de réglage recommandées
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Mode de cuisson utilisée :
% Convection naturelle
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
%
1
%
1
%
1
%
Valeurs de réglage recommandées
Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18°C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.
Les morceaux congelés plats ou les portions
Conseil :
décongèlent plus vite que les blocs.
Durée en min.
Jusqu'à ébullition: 30-40
Dès l'ébullition: 30-40
Chaleur rémanente : 30
Jusqu'à ébullition: 30-40
Chaleur rémanente : 30
Jusqu'à ébullition: 30-40
Chaleur rémanente : 35
Jusqu'à ébullition: 30-40
Chaleur rémanente : 25
Étape
Tempéra-
ture en °C
Fermentation
35-40
de la pâte
Fermentation
35-40
individuelle
Fermentation
35-40
de la pâte
Fermentation
35-40
individuelle
fr
Durée en
min.
25-30
10-20
20-40
15-25
49
Publicité
Table des Matières
