Table des Matières
Publicité
Stockage des denrées dans
les réfrigérateurs et règles
d'hygiène alimentaire
La consommation croissante de plats
préparés et d'autres aliments fragiles,
sensibles en particulier au non-respect de la
1)
chaîne du froid
, rend nécessaire une
meilleure maîtrise de la température de
transport et de stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le
respect de règles d'hygiène rigoureuses
contribueront de façon significative et
efficace à l'amélioration de la conservation
des aliments.
1)
Chaîne du froid: maintien sans rupture de la
température requise d'un produit, depuis sa
préparation et son conditionnement jusqu'à son
utilisation par le consommateur.
Maîtrise de la température
- Stocker les aliments les plus sensibles dans
la zone la plus froide de l'appareil,
conformément aux indications figurant dans
cette notice.
- Attendre le complet refroidissement des
préparations avant de les stocker (ex.:
soupe).
- Limiter le nombre d'ouvertures de la porte.
- Positionner la commande de réglage du
thermostat de façon à obtenir une
température plus basse. Ce réglage doit se
faire progressivement afin de ne pas
provoquer le gel des denrées.
La mesure de la température d'une zone,
clayette par exemple, peut se faire au
moyen d'un thermomètre placé, dès le
départ, dans un récipient rempli d'eau
(verre).
Pour être fidèle et représentative de ce qui
se passe à l'intérieur de l'appareil, la lecture
de la température doit être faite après
quelques heures de stabilisation de
l'ensemble, par exemple le matin à la
première ouverture de la porte.
Respect des régles d'hygiéne
alimentaire
- Retirer les emballages du commerce avant
de placer les aliments dans le réfigérateur
(exemple: emballage des packs de yaourts).
- Emballer systématiquement la nourriture
pour éviter que les denrées ne se
contaminent mutuellement.
- Disposer les aliments de telle sorte que
l'air puisse circuler librement tout autour.
- Nettoyer fréquemment l'intérieur du
réfrigérateur en utilisant un produit
d'entretien sans effet oxydant sur les parties
métalliques.
français
19
Publicité
Table des Matières
