Table des Matières
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Une fois la gaufre prête retirée de l'appareil, il est possible de le remplir de nouveau.
Faire cuire le nombre de gaufres souhaité selon la description ci-dessus.
Si l'appareil n'est pas utilisé, l'éteindre ou le laisser chauffer uniquement en
position ouverte (ne pas fermer la plaque chauffante supérieure !).
' appareil
Arrêt de l
Une fois toutes les gaufres souhaitées cuites, positionner le régulateur de
température sur la position « 0 », basculer l'interrupteur MARCHE/ARRÊT sur la
position « OFF » et débrancher l'appareil (retirer la fiche !).
Indications et conseils
Sortir les ingrédients nécessaires à la pâte et les garder quelques temps à
température ambiante avant de démarrer la préparation de la pâte.
La pâte est plus onctueuse en tamisant la farine.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le jaune à la pâte pour commencer. Battre
les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Ne pas trop mélanger
afin de garder l'onctuosité de la pâte et donc des gaufres.
Ne pas faire fondre le beurre à une trop forte température. Le rajouter à la pâte
lorsqu'il est tout juste ramolli.
Dans les recettes utilisant du lait, on peut le remplacer avec de l'eau. Cela permettra
d'utiliser moins de levure, car l'eau contient beaucoup de carbone et a des effets
similaires à la levure.
Laisser reposer la pâte au moins une demi-heure avant de commencer à faire cuire
les gaufres. Utiliser toute la pâte en une seule fois. Ne pas conserver la pâte.
Ajouter les ingrédients supplémentaires comme les noix ou les arômes tout à la fin.
Les gaufres ont un meilleur goût quand elles sont tout juste sorties du gaufrier. Les
servir avec du sucre glace, du miel, du sirop ou une boule de glace par exemple.
Pour obtenir des gaufres croustillantes, les laisser refroidir sur une grille les unes
à côté des autres. En les empilant les unes sur les autres, elles risquent de se
ramollir.
On peut congeler les gaufres cuites refroidies. Pour ne pas qu'elles se collent entre
elles, les séparer avec du papier cuisson, puis les congeler dans des sachets ou des
récipients allant au congélateur.
Retirer ensuite les gaufres du congélateur et les faire décongeler à température
ambiante. Avant de les servir, réchauffer les gaufres au four à 100 °C. Les placer
dans un récipient fermé ou sous une feuille d'aluminium afin qu'elles ne sèchent pas
à cause de la température élevée.
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