Tips; Zelf Patates Frites Maken; Diepvriesproducten - Kompernass KH 2000 Mode D'emploi

Dompel het bedieningselement, het netsnoer
of de behuizing nooit onder in water, maak ze
nooit met stromend water schoon! Maak deze
onderdelen zo nodig schoon met een vochtige
doek.
• U kunt de deksel w de frituurmand 2 en het
roestvrijstalen reservoir 0 schoonmaken in de
vaatwasmachine. Ze zijn vaatwasmachinebe-
stendig.
• Maak de behuizing schoon met een vochtige
doek. Breng zo nodig een weinig zacht afwas-
middel aan op de doek.
• Gebruik voor het schoonmaken van de onderdelen
geen bijtende of schurende schoonmaakmiddelen
of -materialen zoals een schuurmiddel of staalwol.
• Zet de friteuse in omgekeerde volgorde weer in
elkaar.
• Rol het netsnoer op en leg het samen met de
stekker in het netsnoervak 9.
• Til de friteuse op aan de uitsparingen in de zij-
kanten.
• Bewaar het apparaat met de apparaatdeksel w
gesloten. Zo blijft de friteuse aan de binnenkant
schoon en vrij van stof.

Tips

Zelf patates frites maken

• Aardappels die voor patates frites bestemd zijn,
dienen onbeschadigd te zijn en mogen nog niet
uitlopen.
• Gebruik voor het frituren „niet-kruimige" aardap-
pelen of „vastkokers".
• Verdeel de aardappels na het schillen afhanke-
lijk van de gewenste bereiding in stukken (in re-
pen of schijfjes).
• Leg de aardappels ongeveer een uur in water.
Daardoor lost een deel van de suiker, een van
de stoffen waaruit acrylamide wordt gevormd,
op.
• Laat de aardappels zorgvuldig drogen.
• Frituur zelfgemaakte patates frites altijd in twee
keer:
• eerst 10-12 minuten bij 160°C, dan nog 3-4 mi-
nuten bij 170°C, afhankelijk van de gewenste
bruiningsgraad.
• Patates frites uit de diepvriezer zijn voorgekookt
en hoeven daarom maar één keer te worden ge-
frituurd. Volg de aanwijzingen op de verpakking.

Diepvriesproducten

Diepvriesproducten (-16 bis -18 °C) koelen de olie
of het vet aanzienlijk af, schroeien daardoor niet
snel genoeg dicht en nemen om die reden mogelij-
kerwijs te veel olie of vet op. Ga als volgt te werk
om dat te vermijden:
• Frituur geen grote hoeveelheden in één keer
(zie de tabel).
• Verhit de olie minstens 15 minuten voordat u het
product in de friteuse doet.
• Zet de temperatuurregelaar 7 op de stand die
in deze handleiding of op de verpakking van het
product wordt aangegeven.
• Laat het diepvriesproduct bij voorkeur voor het
frituren bij kamertemperatuur ontdooien. Verwijder
zo veel ijs en water als maar mogelijk is, voordat
u het product in de friteuse doet.
Let op!
Sluit altijd de deksel w voordat u de frituurmand 2
in het hete vet laat zakken. Verbrandingsgevaar
door spetterend vet!
• Doe het product langzaam en voorzichtig in de
friteuse, omdat diepvriesproducten ervoor zor-
gen dat de hete olie of het hete vet abrupt en
heftig kan gaan bruisen.
- 36 -