Conseils; Cuisson De Frites Maison; Aliments Congelés - Kompernass KH 2000 Mode D'emploi

Ne plongez jamais dans l'eau l'élément de
commande, le cordon d'alimentation ou le
corps de l'appareil. Ne nettoyez pas ces piè-
ces à l'eau courante. Si nécessaire, nettoyez
ces pièces dans un chiffon humide.
• Vous pouvez nettoyer le couvercle w, le panier
2 et la cuve en inox 0 au lave-vaisselle.
Ils sont lavables en machine.
• Nettoyez le corps de l'appareil avec un chiffon
humide. Si nécessaire, versez un peu de liquide
vaisselle sur le chiffon.
• N'utilisez pas de nettoyant ou de produit agressif
ou récurant sous forme de liquide ou de laine
d'acier par exemple.
• Remontez ensuite soigneusement la friteuse dans
l'ordre inverse.
• Enroulez le cordon d'alimentation et remettez-le
en place avec la fiche secteur dans le comparti-
ment pour le cordon 9.
• Soulevez l'appareil à l'aide des poignées de
transport latérales.
• Entreposez l'appareil avec le couvercle fermé w.
L'intérieur de la friteuse reste ainsi propre et sans
poussières.

Conseils

Cuisson de frites maison

• Les pommes de terres destinées à la friture doivent
être parfaites et sans germes.
• Utilisez de préférence pour la friture des pommes
de terres à chair farineuse ou à chair ferme.
• Une fois épluchées, découper les pommes de
terres en fonction de la préparation souhaitée
(en bâtons ou en rondelles).
• Laissez tremper les pommes de terre pendant
une heure environ avant utilisation. Cette opération
dissout une partie du sucre contribuant à la
formation de l'acrylamide.
• Séchez soigneusement les frites.
• Faites frire vos frites maison en deux temps :
• tout d'abord pendant 10-12 minutes à 160° C
puis pendant 3-4 minutes à 170° C, en fonction
du degré de doré souhaité.
• Les frites congelées sont précuites et ne nécessitent
qu'une opération de friture. Suivez les instructions
figurant sur l'emballage.
Aliments congelés
Les aliments à frire congelés (entre -16 et -18°C)
diminuent la température de l'huile ou de la graisse,
ce qui les empêche de cuire suffisamment et les fait
absorber trop d'huile ou de graisse. Pour éviter
cela, procédez comme suit :
• Ne passez pas de grandes quantités à la friture
à la fois (voir tableau).
• Réchauffez l'huile pendant 15 minutes au moins
avant de verser la friture.
• Réglez le thermostat 7 sur la température de
friture indiquée sur l'emballage de l'aliment à
frire ou dans le tableau accompagnant le présent
mode d'emploi.
• Décongelez à température ambiante de préfé-
rence les aliments congelés avant de les mettre
à frire. Enlevez le maximum d'eau et de glace
avant de verser la friture dans la friteuse.
Attention !
Fermez toujours le couvercle w avant d'abaisser
le panier 2 dans la graisse bouillante. Risque de
brûlure par projections d'huile !
• Versez la friture lentement et doucement dans la
friteuse car les aliments congelés peuvent projeter
brutalement et très rapidement des gouttes d'huile
ou de graisse brûlantes.
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