Kompernass KH 2000 Mode D'emploi page 31

Temperatura Tipo di alimento da
friggere
160° C
Patatine fritte
Patatine fritte
(primo procedimento di frittura)
Pesce fresco
170° C
Ali di pollo
Crocchette di formaggio
Frittelle di patate
Verdure fritte
(funghi, cavoli)
Patatine fritte
fatte in casa (secondo
procedimento di frittura)
Patatine fritte
surgelate
180° C
Involtini primavera
Chicken Nugget
Minisnack
Polpette (piccole)
Bastoncini di pesce
Cozze
Anelli di calamari impanati
Pesce in pastella
Gamberi
Anelli di mele
190° C
Patatine
Fette di melanzane
Crocchette di patate
Crocchette di carne/pesce
Donut
Camembert fritto (impanato)
Cordon bleu
Cotoletta viennese
Quantità massima per
procedimento di frittura (pezzi)
fresco surgelato
700 g ---
500 g ---
4-6 4-5
5 4
--- 4
10-12 ---
700 g ---
--- 550 g
3 2
10-12 10
10-12 10
8-10 ---
8-10 8
15-20 15
10-12 10
10-12 10
10-12 10
5 ---
700 g 550 g
700 g ---
5 4
5 4
4-5 ---
2-4 ---
2 ---
2 ---
- 29 -
Tempo di frittura (minuti)
fresco surgelato
10-12 ---
5-7 ---
12-15 15-20
4-5 6-7
--- 3-4
2-3 ---
3-4 ---
--- 7-9
6-7 10-12
3-4 4-5
3-4 4-5
3-4 4-5
3-4 4-5
3-4 3-4
3-4 4-5
3-4 4-5
3-4 4-5
3-4 ---
3-4 5-6
3-4 ---
4-5 6-7
4-5 6-7
5-6 ---
2-3 ---
4-5 ---
3-4 ---