Come Eliminare I Sapori Indesiderati; Alimentazione Sana; Funzione Di Protezione Dal Surriscaldamento - Kompernass KH 2000 Mode D'emploi

Come eliminare i sapori indesiderati

Alcuni alimenti, in particolare il pesce, durante la
frittura rilasciano del liquido. Questo liquido si rac-
coglie nell'olio o nel grasso di cottura e può com-
promettere l'odore e il sapore degli alimenti cotti
successivamente nello stesso olio o grasso.
Procedere come segue, per ottenere nuovamente
un olio o grasso dal sapore neutrale:
• Riscaldare l'olio o il grasso a 160° C e inserire
nel cestello 2 due fette sottili di pane o qualche
foglia di prezzemolo.
Attenzione!
chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio w,
prima di immergere il cestello da frittura con il
prezzemolo o il pane nel grasso bollente. Il grasso
in ebollizione può provocare ustioni.
• Attendere fino a quando l'olio o il grasso non
sfrigola più ed eliminare il pane o il prezzemolo
con un colino. A questo punto, l'olio o il grasso
avrà nuovamente un sapore neutrale

Alimentazione sana

I dietologi consigliano di utilizzare oli e grassi vege-
tali, che contengono acidi grassi insaturi (ad es. acido
linoleico). Tuttavia, questi oli e grassi perdono le
loro caratteristiche positive più rapidamente rispetto
ad altri e quindi devono essere sostituiti più spesso.
Orientarsi alle seguenti direttive:
• Sostituire l'olio o il grasso regolarmente. Se si
preparano soprattutto patatine fritte e l'olio o il
grasso viene filtrato dopo ogni cottura, è possibile
utilizzarlo per 10-12 volte.
• Non utilizzare tuttavia l'olio o il grasso per oltre
sei mesi. Rispettare inoltre sempre le indicazioni
riportate sulla confezione.
• In generale, l'olio o il grasso dev'essere utilizzato
meno a lungo, se si friggono alimenti contenenti
proteine, come carne o pesce.
• Non mescolare olio nuovo con olio usato.
• Sostituire l'olio o il grasso se si forma schiuma
durante il riscaldamento, se si sviluppano odori
o sapori troppo forti, se diviene scuro o sviluppa
una consistenza sciropposa.
Funzione di protezione dal
surriscaldamento
In caso di surriscaldamento, il dispositivo di prote-
zione spegne automaticamente l'apparecchio. La
spia di controllo 6 si accende quindi solo sul lato
sinistro.
Ciò può avvenire qualora nella friggitrice non sia
presente olio o grasso o sia presente in quantità
insufficiente oppure quando il grasso da friggere
solido viene sciolto nella friggitrice.
Nel caso del grasso solido, la resistenza non riesce
a cedere il calore prodotto con sufficiente rapidità.
In caso di spegnimento automatico dell'apparecchio
dovuto al surriscaldamento, procedere come segue:
• fare raffreddare l'olio o il grasso.
• Con un piccolo oggetto appuntito premere cau-
tamente il tasto Reset e sul retro dell'elemento
di controllo. L'apparecchio può ora essere riuti-
lizzato.
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