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UGERENCIAS PARA CONSERVAR LOS ALIMENTOS
Almacenamiento de
alimentos frescos
La temperatura del compartimiento de
alimentos frescos del refrigerador se debe
mantener entre 34°F y 40°F (1°C y 4°C).
La temperatura ideal es de 37°F (3° C).
Para verificar la temperatura, coloque un
termómetro para electrodomésticos en un
vaso de agua en el centro del refrigerador.
Espere 24 horas antes de verificar la
temperatura. Si la temperatura sobrepasa
40°F (4°C) ajuste los controles según se
explica en la página 52.
Evite sobrecargar las parrillas del
refrigerador pues esto reduce la circulación
de aire alrededor de los alimentos y
ocasiona enfriamiento irregular.
FRUTAS Y VERDURAS
La gaveta de las verduras retiene la
humedad para ayudar a preservar la
frescura de las frutas y verduras por
períodos más prolongados. (Consulte la
página 53).
Clasifique las frutas y verduras antes de
guardarlas y consuma primero las que se
encuentren maduras o magulladas.
Descarte aquellas que muestren señales
de descomposición.
Siempre envuelva los alimentos que
despiden olor tales como cebollas y repollo
de modo que el olor no se transfiera a otros
alimentos.
Aunque las verduras necesitan cierta
cantidad de humedad para retener la
frescura, demasiada humedad puede
acortar el tiempo de conservación
(especialmente las verduras con hojas).
Seque bien las verduras antes de guardarlas.
CARNES Y QUESOS
La carne cruda y de ave debe envolverse
muy bien para que no ocurran derrames y
contaminación de otros alimentos o
superficies.
A veces se puede formar un moho en la
superficie de los quesos duros (Suizo,
Cheddar y Parmesano). Corte por lo
menos una pulgada (2 cm) alrededor y
debajo del área afectada. Mantenga el
cortador alejado del moho.
restante retendrá su sabor y se puede
comer sin preocupación.
conservar las rodajas individuales de
queso, queso suave, requesón, crema,
nata cortada o yogur cuando tengan
señales de moho.
PRODUCTOS LACTEOS
La mayoría de los productos lácteos como
la leche, yogur, nata cortada y requesón
muestran la fecha de vencimiento en sus
envases para asegurar su correcta
duración. Guarde estos alimentos en los
envases originales y
inmediatamente y después de cada uso.
Conservación de
alimentos congelados
El compartimiento del congelador de un
refrigerador debe ser
aproximadamente entre a 0°F (-18°C).
Para verificar la temperatura, coloque un
termómetro para electrodomésticos entre
los paquetes congelados y espere 24
horas antes de verificarla. Si la temperatura
es superior a 0°F (-18°C), ajuste el control
como se indica en la página 52.
El congelador funcionará más eficazmente
si se ocupa por lo menos dos terceras
partes de su capacidad.
ENVOLTURA DE
ALIMENTOS PARA
SU CONGELACION
Para reducir la deshidratación y el
deterioro de la calidad, use papel de
aluminio,
congelados, bolsas especiales para
alimentos
herméticamente cerrados.
mayor cantidad posible de aire del paquete
y asegúrese de que esté bien sellado, el
El queso
aire atrapado puede resecar, cambiar de
color o dar mal sabor (quemadura de
NO trate de
congelación) a los alimentos.
Envuelva bien las carnes frescas y de ave
con envoltura especial para alimentos
congelados antes de guardarlas.
No congele nuevamente la carne que se
haya descongelado completamente.
COMO CARGAR EL
CONGELADOR
Evite guardar demasiados alimentos tibios
refrigérelos en el refrigerador de una sola vez. Esto
sobrecarga el congelador, reduce la
velocidad de congelación y puede elevar la
temperatura de los alimentos congelados.
Deje un espacio entre los paquetes de
manera que el aire pueda circular
libremente para que los alimentos se
congelen lo más rápido posible.
Evite guardar alimentos difíciles de
mantenido
congelar tales como helados y jugo de
naranja concentrado en las parrillas de la
puerta del congelador.
guardar estos alimentos en el interior del
congelador donde la temperatura fluctúa
menos al abrir la puerta.
Consulte la Tabla de Conservación de los
Alimentos en la página 57 para los tiempos
de almacenamiento aproximados.
envoltura para alimentos
congelados o envases
Extraiga la
Es preferible
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