Mio Star SO 2508PS Mode D'emploi page 34

32
Fonctionnement
Conseils:
– Respecter les différents temps de cuisson, commencer avec les ali-
ments qui nécessitent une cuisson plus longue (ex. d'abord des pom-
mes de terre, puis du poisson)
– La taille des aliments est importante pour la durée de cuisson. Si
des aliments dont la durée de cuisson est différente cuisent en même
temps, il faut couper les aliments dont la cuisson est plus longue en
petits morceaux (ex.carottes). Les aliments qui cuisent plus rapide-
ment comme les courgettes par ex. peuvent être coupés en plus gros
morceaux
– Les aliments doivent être coupés morceaux de même taille (ex. légu-
mes, pommes de terre) afin de cuire de façon homogène
– Pour préparer la salade de pommes de terre, verser les tranches de
pommes de terre encore chaudes
– Le four peut aussi servir pour la cuisson au bain-marie, ex. pour cuire
une terrine, crème caramel. Couvrir avec une feuille d'aluminium ou
un film alimentaire (+100 °C) résistant à la chaleur pour que l'eau ne
pénètre pas dans les aliments
– Répartir les aliments dans les récipients en inox de façon régulière.
Si les aliments sont d'épaisseurs différentes, la cuisson ne sera pas
homogène
– Cuire suffisamment les aliments et à une température assez haute
pour éliminer éventuellement les germes
– Percer la coquille des oeufs en haut et en bas
– Disposer les asperges en croix afin que la vapeur puissent s'infiltrer
entre elles
– Les aliments (par ex. riz, pâtes, pommes de terre) peuvent ainsi être
réchauffés/ régénérés délicatement et sans adjonction de graisse
– Utiliser le liquide tombé dans le récipient pour d'autres préparations
(ex soupes, sauces, risotto)
– Préparer le riz dans un récipient d'écoulement.
Conseil: faire tremper le riz et le rincer avant de le cuire
– Mélanger polenta et liquide dans le récipient d'écoulement, rapport
1 : 4