Émincé De Veau À La Zurichoise; Lasagne Au Four; Gelée De Fruits Rouges À La Sauce À La Vanille - Progress PM276 Notice D'utilisation

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Émincé de veau à la zurichoise
Vaiselle : Terrine à couvercle (2 litres)
600 g de filet de veau
10 g de beurre ou de margarine
50 g oignon, haché menu
100 ml de vin blanc
fond de sauce rôti, pour environ ½ I de
sauce
300 ml de crème
1 CS de persil haché

Lasagne au four

Vaiselle : Terrine à couvercle (2 l)
Plat carré peu profond avec couvercle
(environ 20 x 20 x 6 cm)
300 g de tomates en boîte
50 g de jambon, coupé
50 g oignon, haché menu
1 gousse d'ail broyée
250 g de bœuf haché
2 CS de concentré de tomate
sel et poivre
150 ml de crème fraîche
100 ml de lait
50 g de parmesan râpé
1 CC d'herbes variées hachées
1 CC d'huile d'olive
1 CC d'huile végétale pour graisser le plat
125 g de lasagnes vertes
1 CS de parmesan râpé
Gelée de fruits rouges à la sauce
à la vanille
Vaiselle : Terrine à couvercle (2 litres)
Terrine à couvercle (1 litres)
150 g de groseilles
150 g de fraises
150 g de framboises
250 ml de vin blanc
100 g de sucre
50 ml de jus de citron
8 feuilles de gélatine
300 ml de lait
pulpe d'une ½ gousse de vanille
30 g de sucre
15 g de fécule
1. Couper le veau en bandes.
2. Beurrer le plat. Disposer la viande et
l'oignon dans le plat, couvrir et cuire.
Remuer une fois en cours de cuisson.
7-10 min. 800 W
3. Ajouter le vin blanc, le fond de sauce et la
crème. Mélanger, couvrir et continuer la
cuisson. Mélanger de temps en temps.
4-5 min. 800 W
4. une fois la cuisson terminée, mélanger et
laisser reposer env. 5 min. Saupoudrer de
persil.
1. Couper les tomates et les mélanger avec le
jambon, l'oignon, l'ail, le bœuf haché et le
concentré de tomate. Assaisonner, couvrir et
cuire.
7-9 min. 800 W
2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le
parmesan, les herbes, l'huile et les épices.
3. Graisser le plat et couvrir le fond avec environ
1
/ des lasagnes. Disposer la moitié du
3
mélange de viande hachée sur les lasagnes
et verser un peu de sauce. Recommencer et
terminer avec le reste des lasagnes. Couvrir
les lasagnes de sauce et saupoudrer de
parmesan. Cuire avec le couvercle.
15-17 min. 560 W
Après la cuisson, laisser reposer env. 5-10
min.
1. Lavez les fruits, équeutez-les et séchez-les.
Gardez-en quelques-uns pour la décoration.
Réduire le reste des fruits en purée avec le vin
blanc, versez-les dans la terrine, couvrez et
réchauffez.
7-9 min. 800 W
2. Incorporez le sucre et le jus de citron.
3. faites tremper la gélatine approximativement
10 minutes dans l'eau puis retirez-la et
extrayez l'eau. Mélangez la gélatine à la purée
de fruits chaude jusqu'à ce qu'elle soit
dissoute. Mettez la gelée au réfrigérateur
jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
4. Versez le lait dans une terrine. Ouvrez la
gousse de vanille et grattez-en la pulpe.
Mélangez la pulpe de la vanille, le sucre et la
fécule au lait, couvrez et faites cuire. Remuez
de temps en temps et après la cuisson.
3-4 min. 800 W
5. Démoulez la gelée sur un plat et garnissez-la
avec les fruits entiers. Servez-la avec la sauce
à la vanille.