SEVERIN EZ-7401 Mode D'emploi page 45

saavutettu.
- Täytä raastinkansi luvussa Raastinkansi
kuvaillun mukaisesti.
- Pidä raastinkannesta kiinni yhdellä
kädellä samalla kun käännät kampea
myötäpäivään. Sekoitinosa sekoittaa
raastetun suklaan jäätelöön.
- Kun jäätelö on valmista, kytke laitteesta
virta ja irrota pistoke seinäpistorasiasta.
- Irrota raastinkansi tai pääkansi sekä
sisäkansi.
- Poista jäätelö kulhosta muovikaapimella
tai muulla sopivalla työkalulla. Varoitus:
älä käytä siihen metalliesineitä.
- Jos suosit kiinteämpää koostumusta,
siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja laita
se pakastimeen, kunnes haluttu
koostumus on saavutettu. Koko
jäätelökulho voidaan myös laittaa
jäätelön kera pakastimeen, mutta vain
lyhyeksi ajaksi.
●
Älä jätä jäätelöä kulhossa pakastimeen
yli 30 minuutin ajaksi, koska jäätelö voi
jäätyä kulhon seinämiin aiheuttaen
vaurioita.
Vihjeitä
- Kaikkien lämpimien tai kuumien seosten
on annettava jäähtyä jääkaapissa ennen
kuin ne laitetaan jäätelökulhoon.
- Ruoan aromit ovat yleensä vahvempia
ennen pakastamista; samoin makeus
vähenee, kun ruoka pakastetaan.
- Sokeri voidaan korvata keinotekoisilla
makeutusaineilla.
- Kun käytetään jogurttia, kaikki liiallinen
vesi on valutettava ensin pois.
- Pähkinät, hedelmät, alkoholi ja muut
ainekset on jäähdytettävä ennen käyttöä
ja ne saadaan lisätä jäätelöön vasta 1 - 3
minuuttia ennen
päättymistä. Esimerkiksi alkoholi voi
muutoin estää jäätymisprosessin.
- Kaikki ainekset, jotka eivät edellytä ensin
keittämistä tai lämmittämistä, on paras
valmistaa sähkösekoittimella seoksen
määrän kasvattamiseksi.
- Kun reseptissä käytetään munia, seoksen
valmistuksen
45
lämmittämistä suositellaan bakteerien
eliminoimiseksi.
- Sorbettien (hedelmäjäätelö) maku on
pitkälti riippuvaista käytetyn hedelmän
kypsyydestä ja makeudesta.
- Jäätelöä voidaan säilyttää pidempi aika
pakastimessa,
ilmatiiviiseen astiaan.
- Jäätelön valmistamisen aikana seoksen
tilavuus kasvaa. Maksimitäyttötilavuutta
(500 ml) ei saa siksi ylittää.
Reseptejä
Ranskalainen vaniljajäätelö
Ainekset:
3 munaa
100 g sokeria
180 ml maitoa
250 g kermaa
1 vaniljatanko
1 pieni pussi vaniljasokeria
Valmistaminen:
- Sekoita munat ja maito isossa kattilassa
käsivatkaimella.
- Lisää sokeri ja vaniljatangon sisältö, ja
lämmitä seosta pienellä lämpötilalla
jatkuvasti sekoittamalla, kunnes seos
paksunee (noin
Koostumuksen tulisi nyt olla sellainen,
että lusikka pinnoittuu sillä tasaisesti.
- Jäähdytä seos ja lisää sitten kerma ja
vaniljasokeri.
- Sekoita ne seokseen perusteellisesti ja
pakasta yön yli.
- Noudata sitten käyttöohjeessa olevia
perusohjeita (luku Valmistaminen).
Suklaajäätelö
Ainekset:
125 ml kermaa
125 ml maitoa
150 g sokeria
4 munaa
1 1 / tl vaniljasokeria
2
25-50 g kaakaota (makua varten)
jos se laitetaan
10 minuuttia).