Redmond RMC-M100E Mode D'emploi page 43

4. Para parar de aquecimento, apertar o botão "REHEAT / CANCEL" (o indica-
dor do botão será apagado).
Sistemas de protecção do aparelho
A multicozedura/panela de pressão REDMOND RMC-M110E é equipada com
sistema de segurança multi-nível. Durante o cozimento sob pressão, se a tem-
peratura ou pressão medida na câmara exceder os valores desejados, o pro-
cesso será interrompido até que estes parâmetros não se devolvem aos normais.
Se isso não acontecer em um certo tempo, o aparelho irá parar de funcionar
completamente.
O aparelho é equipado também com uma protecção adicional contra o super-
aquecimento nos regimes "FRY" e "POPCORN". Ao aquecimento crítico, o apa-
relho interrompe o cozimento e deve esfriar completamente (por aproximada-
mente 15 minutos) antes de usar qualquer um destes regimes de novo. Se ao
tentar de re- iniciar um dos regimes "FRY" ou "POPCORN" no display é exibida
a sigla HH, quer dizer que a temperatura do aparelho é ainda muito alta e a
inclusão do regime está bloqueada. Esta restrição não se aplica a outros regimes
de cozimento.
Cozimento de alimentos sob pressão
Quando a válvula de vapor é fechada, a câmara de trabalho na qual durante o
funcionamento do aparelho está forçada e mantida uma pressão elevada, será
hermetizada. A ebulição de água e a formação de vapor ocorre a uma tempera-
tura acima de 100°C, e o tempo de cozedura é reduzido por mais de duas
vezes. Em combinação com o acesso limitado de oxigénio aos alimentos cozidos,
isso permite salvar o número máximo de propriedades úteis dos produtos.
Regras básicas de cozinhar sob pressão:
Na tigela da multicozedura/panela de pressão deve ser presente água ou
•
qualquer outro líquido (pelo menos 2 copos de medição).
O funcionamento do aparelho sob pressão não envolve fritura de alimen-
•
tos em óleo. Se necessário, pode-se refogar legumes picados em um
pouco de óleo ou caldo no fundo da multicozedura/panela de pressão no
regime "FRY" com a tampa aberta, em seguida, colocar o restante dos
produtos, adicionar líquido, fechar a tampa e continuar a cozinhar sob
pressão.
• O recipiente da multicozedura/panela de pressão deve ser preenchido
com comida e água por não mais de 4/5 e não menos de 1/5 do volume
da tigela. Ao cozinhar alimentos que podem inchar em água quente ou
liberar a espuma (espinafre, arroz, feijão, macarrão, ravioli de Sibéria, etc.),
não encher a tigela por mais de 3/5 do seu volume, de forma a não entu-
pir a válvula de vapor.
Lembre-se: a violação dessas regras pode resultar em sérios danos à unidade
Procedimento comum da utilização de programas automatizados
1. Preparar (medir) os ingredientes necessários e distribui-los uniformemente
na tigela.
2. Inserir a tigela dentro do corpo do aparelho, vire um pouco, assegurar-se
que ela está em bom contacto com o elemento de aquecimento.
3. Colocar o interruptor da válvula de descarga de vapor na posição necessária.
• "HIGH PRESSURE" ("ALTA PRESSÃO"): o aparelho funciona como panela de
pressão (para os grupos de regimes "RICE / GRAIN", "SOUP", "BOIL", "JAM /
DESSERT", "PILAF", "OATMEAL", "BEANS", "GAME");
• "NORMAL PRESSURE" ("PRESSÃO NORMAL"): o aparelho funciona como
multicozedura (para os regimes "FRY", "BAKE", "POPCORN").
4. Conectar o aparelho à corrente eléctrica.
5. Apertar um botão correspondente para seleccionar o regime desejado (o
grupo de regimes) de cozedura e o tipo de produto (para o grupo de regimes
"STEW" e "STEAM"). O indicador do botão acende, no display começa a
piscar o valor do tempo de cozedura predefinido (o tempo de cozedura
não inclui o período necessário para atingir a temperatura e a pressão
desejada do aparelho).
6. Apertar o botão "COOK TIME" para seleccionar o valor desejado do tempo
de cozimento (fast, normal, slow).
Para configurar um início retardado, apertar o botão "TIMER / KEEP WARM".
7.
Usar os botões "+" e "—" para estabelecer o valor necessãrio do tempo (pág.
42).
8. Alguns segundos depois de definir os valores, o display vai parar de piscar
e iniciar a execução do ciclo especificado. Ao atngir a temperatura e a
pressão necessárias do aparelho, a contagem decrescente do tempo de
trabalho do aparelho vai começar. No regime "POPCORN", a contagem
regressiva do tempo de cozimento não é exibida.
9. Se necessário, desligue de antemão o aquecimento automático (pág. 42).
10. Se estiver cozido sob pressão, antes de abrir a tampa do aparelho abra
cuidadosamente a válvula de descarga de vapor para normalizar a pressão
na câmara.
11. Para cancelar todas as configurações ou parar o processo de cozedura em
qualquer fase usa-se o botão "REHEAT / CANCEL".
Cozimento do arroz e de outros cereais (alta pressão)
Para o rápido cozimento de arroz, trigo mourisco, papas quebradiças de cereais
está previsto um grupo de regimes automáticos "RICE / GRAIN" que inclui três
tipos de configurações que podem ser seleccionados de acordo com a receita,
tipo de produto e tempo de cozimento. O tempo de cozimento padrão: 12
minutos.
O volume de ingredientes sem líquido não deve exceder o nível de 2/5 da es-
cala na superfície interior da tigela.
Preparação de sopas (alta pressão)
Para preparar várias sopas e sopas-cremas oferece-se um grupo de regimes
automáticos "SOUP" que inclui três tipos de configurações que podem ser selec-
cionados de acordo com a receita, tipo de produto e tempo de cozimento. O
tempo de cozimento padrão: 30 minutos.
O volume total de ingredientes, inclusive o líquido, não deve exceder o nível
máximo da escala na superfície interior da tigela.
Cozedura (alta pressão)
Para cozinhar carne, peixe, legumes, embutidos, compotas, puré de frutas está
previsto um grupo de regimes automáticos "BOIL" que inclui três tipos de
configurações que podem ser seleccionados de acordo com a receita, tipo de
produto e tempo de cozinhar. O tempo de cozimento padrão: 20 minutos.
O volume total de ingredientes, inclusive o líquido, não deve exceder o nível
máximo da escala na superfície interior da tigela.
Assadura (pressão normal)
Na multicozedura/panela de pressão REDMOND RMC-110E é previsto um regime
automático especial que permite cozinhar alimentos (carne, legumes, aves,
frutos do mar), à pressão normal, com a adição de um pouco de óleo ou gor-
dura. Por padrão, o tempo de trabalho no regime "FRY" é de 20 minutos. Para
fritar em óleo, use uma cesta especial com alça removível (fornecida com
multicozedura/panela de pressão).
ATENÇÃO! Não cobrir o aparelho com a tampa durante o cozimento no regime
"FRY". Caso contrário, isso pode provocar um bloqueio automático da tampa
(nesse caso não será capaz de monitorar visualmente o processo de fritura,
mexer ou virar o produto). Se isso acontecer, pare o processo de cozimento,
espere até que o aparelho esfria e abri-lo. Depois disso, pode-se continuar a
cozinhar.
Preparação de compotas, sobremesas (alta pressão)
Para o cozimento de confeituras, geleias, doces, várias sobremesas está pre-
visto um grupo de regimes automáticos "JAM / DESSERT" que inclui três tipos
de configurações que podem ser seleccionados de acordo com a receita, tipo
de produto e tempo de cozimento. O tempo de cozimento padrão: 22 minutos.
O volume total de ingredientes, inclusive o líquido, não deve exceder o nível
máximo da escala na superfície interior da tigela..
Cozimento de pilaf (alta pressão)
Para o cozimento de vários tipos de pilaf está previsto um grupo de regimes
Multicozedura/Panela de pressão RMC-M110E
"PILAF" que inclui três tipos de configurações que podem ser seleccionados de
acordo com a receita, tipo de produto e tempo de cozimento. O tempo de cozi-
mento padrão: 20 minutos. O volume de ingredientes sem líquido não deve
exceder o nível de 3/5 da escala na superfície interior da tigela.
Cozimento de papas com leite (alta pressão)
Para preparar várias papas com leite, oferece-se um grupo de regimes automáti-
cos "OATMEAL" que inclui três tipos de configurações que podem ser seleccio-
nados de acordo com a receita, tipo de produto e tempo de cozimento.
O volume total de ingredientes, inclusive o líquido, não deve exceder o nível
de 2/5 da escala na superfície interior da tigela. O tempo de cozimento padrão:
5 minutos.
A preparação de papas na multicozedura/panela de pressão prevê a utilização
do leite pasteurizado com baixo teor de gordura.
Para evitar a evaporação do leite a ferver e obter o resultado pretendido, reco-
menda-se fazer o seguinte antes de cozinhar:
lavar cuidadosamente todos os grãos (arroz, trigo mourisco, painço, etc.)
•
até a água é transparente;
• untar com a manteiga a tigela da multicozedura antes de cozinhar;
seguir rigorosamente as proporções indicadas nas receitas no livro em
•
anexo, reduzir ou aumentar a quantidade de ingredientes só em proporção;
ao usar leite, dilui-lo com água potável na proporção de 1:
•
As propriedades do leite e cereais podem variar-se à dependência do local de
origem e do fabricante, o que às vezes afecta os resultados da preparação.
Preparação de leguminosos (alta pressão)
Para o cozimento de ervilhas, feijões, lentilhas e outros produtos leguminosas
similares está previsto um grupo de regimes automáticos "BEANS" que inclui
três tipos de configurações que podem ser seleccionados de acordo com a re-
ceita, tipo de produto e tempo de cozimento. O tempo de cozimento padrão: 40
minutos. O volume de ingredientes sem líquido não deve exceder o nível de
3/5 da escala na superfície interior da tigela.
Pastelaria (pressão normal)
Para cozinhar biscoitos, bolos, pudins, assim como para assar carne, peixe e
legumes está previsto um grupo de regimes automáticos "BAKE" que inclui três
tipos de configurações que podem ser seleccionados de acordo com a receita,
tipo de produto e tempo de cozinhar. O tempo de cozimento padrão: 30 minu-
tos. O volume de ingredientes sem líquido não deve exceder o nível de 2/5 da
escala na superfície interior da tigela.
Cozimento de caça (alta pressão)
Para preparar os pratos da caça (carne dura, grandes pedaços de carne e de
aves) e para cozinhar gelatina está previsto um grupo de regimes automáticos
"GAME" que inclui três tipos de configurações que podem ser seleccionados de
acordo com a receita, tipo de produto e tempo de cozinhar. O tempo de cozi-
mento padrão: 30 minutos. O volume total de ingredientes, inclusive o líquido,
não deve exceder o nível de 4/5 da escala na superfície interior da tigela.
Preparação do popcorn (pressão normal)
Para preparar o popcorn prevê-se um regime automático especial "POPCORN".
1. Colocar o milho para popcorn (sem embalagem, não mais de 200 gramas
por vez!) na tigela.
2. Inserir a tigela dentro do corpo do aparelho, vire um pouco, assegurar-se
que ela está em bom contacto com o elemento de aquecimento. Fechar e
bloquear a tampa.
3. Remover o interruptor da válvula de descarga de vapor puxando-o para
cima. Conectar o aparelho à corrente eléctrica.
4. Apertar o botão "POPCORN". O indicador do botão acende, em alguns
segundos no display será mostrado um ícone de calor dinâmico e vai
iniciar-se o ciclo de cozimento seleccionado. A contagem do tempo de
funcionamento neste regime não é exibida.
5. No final do tempo de cozimento, ouvir-se-á um sinal sonoro e o display
mostrará 0000.
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