La Marzocco GS/3 Mode D'emploi page 12

3. Distribution Vapeur.
Afin de permettre à l'eau de condensation
dans la buse d'être distribuée, TOUJOURS
faire sortir un peu de vapeur en tournant la
valve avant d'immerger la buse vapeur dans
le pichet du liquide à réchauffer.
Immerger la buse vapeur dans le liquide à
réchauffer. Abaisser le levier de la valve pour
activer le processus de chauffage.
La soupape de la vapeur a un débit variable.
La soupape de la vapeur ne se bloquera qu'en
position complètement ouverte.
La vapeur transférera de la chaleur au liquide
en faisant augmenter sa température. Veiller
à ce que le liquide ne déborde pas afin d'éviter
de graves brûlures.
Réchauffer le lait pour le cappuccino et
d'autres boissons est très facile mais pour
le faire de façon correcte, il faut prendre
quelques précautions. Effectuer différents
essais jusqu'à trouver la juste méthode
pour monter le lait. Il est en outre possible
de trouver sur internet de nombreuses
informations utiles concernant l'ébouillantage
du lait.
ATTENTION : Il est important d'avoir un
volume de liquide suffisant dans le pichet
d'ébouillantage.
Si vous voulez réchauffer de petites quantités
de lait, il sera donc nécessaire d'utiliser un
pichet plus petit. Si vous voulez réchauffer
de plus grandes quantités de lait, il sera donc
nécessaire d'utiliser un pichet plus grand.
Mettre une petite quantité de lait dans un
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pichet trop grand pourrait faire gicler le
liquide hors du pichet. Un bon critère à suivre
est de remplir le pichet à moitié.
ATTENTION : Pour éviter que le liquide soit
aspiré à l'intérieur de la chaudière vapeur, il
est conseillé de purger le dispositif de vapeur
après avoir réchauffé tout liquide.
Purger le dispositif en ouvrant la soupape de
la vapeur pendant quelques secondes afin de
permettre à la vapeur de sortir de l'extrémité
de la buse vapeur. Si ce procédé n'est pas
effectué, le liquide réchauffé pourrait passer
du pichet du liquide réchauffé à la chaudière
vapeur (à cause du vide causé par les pièces
refroidies).
Ceci est déconseillé et pourrait porter à une
contamination de la chaudière vapeur.
4. Distribution d'Eau Chaude.
Vous pouvez distribuer de l'eau chaude en
utilisant la buse à eau chaude. Pour produire
de l'eau chaude, appuyer sur le bouton de
l'eau chaude.
Figure 9 - Bouton d'Eau Chaude
Ce bouton règle la sortie de l'eau chaude. La
quantité d'eau produite peut être réglée sur
l'afficheur (voir le Manuel de Programmation
du Logiciel pour de plus amples informations).
La température de l'eau produite peut en
outre être réglée en utilisant la soupape
sous le panneau droite de la machine à
café espresso (voir illustration relative à la
description de la machine, Figure 2 et les
instructions à la page suivante).
ATTENTION
LA CHAUDIÈRE CAFÉ ET LA CHAUDIÈRE
VAPEUR CONTIENNENT DE L'EAU À UNE
TEMPÉRATURE ÉLEVÉE.
UNE TEMPÉRATURE DE L'EAU SUPÉRIEURE À
125°F/52°C PEUT CAUSER INSTANTANÉMENT
DE GRAVES BRÛLURES OU LA MORT PAR
ÉBOUILLANTAGE
(CHAUDIÈRE CAFÉ 200°F/93,3°C-CHAUDIÈRE
VAPEUR 260°F /127°C)
ATTENTION
CETTE MACHINE N'EST PAS APPROPRIÉE
À UN USAGE EXTERNE. IL NE FAUT PAS
UTILISER DE JETS D'EAU POUR NETTOYER
LA MACHINE, NI LA POSITIONNER LÀ OÙ DES
JETS D'EAU SONT UTILISÉS.