Table des Matières
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Poisson
Poisson
Poids
resp.
Poisson, entier
env. 300 g
1,0 kg
1,5 kg
Darne de poisson,
3 cm d'épaisseur
Conseils pour les
rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de
valeur pour le poids du rôti.
Comment pouvez vous savoir si le
rôti est cuit?
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la
sauce est brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la
sauce est trop claire et insipide.
Si vous faites des grillades directement sur la grille,
enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1.
Elle récupère le liquide et le four restera plus propre.
Retournez les morceaux de poisson aux Z du temps
de grillade.
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier.
En cas de poisson entier, enfournez le en position
« à la nage », la nageoire dorsale vers le haut. Une
pomme de terre entamée, ou un petit récipient
résistant à la chaleur, placé(e) dans le ventre du
poisson permet de le stabiliser.
Accessoires
Niveau
et récipients
Grille
2
Grille
2
Grille
2
Grille
3
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids
immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le
commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur
le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est
cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez
plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez
moins de liquide.
Mode de
Tempéra
Durée en
ture en °C,
cuisson
minutes
position gril
(
3
20 25
4
180 200
45 50
4
170 190
50 60
(
2
20 25
41
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