Table des Matières
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INTRODUCTION
Le pain joue un rôle important dans notre alimen-
tation. Qui n'a jamais rêvé de faire son pain à la
maison ? Voici la chose réalisable grâce à la
machine à pain.
Que vous soyez novice ou expert, il vous suffira
d'ajouter les ingrédients et la machine à pain s'oc-
cupera du reste. Vous pourrez réaliser facilement
pains, brioches, pâtes, confitures sans aucune inter-
vention. Mais attention, un temps d'apprentissage
PREMIERS PAS
C
ONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR VOS PAINS
1.
Lisez attentivement le mode d'emploi et utilisez
ses recettes : on ne fait pas son pain dans cet
appareil comme on le fait à la main !
2.
Tous les ingrédients utilisés doivent être à
température ambiante, et doivent être
pesés avec précision. Mesurez les liquides
avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la
dosette double fournie pour mesurer d'un
côté les cuillères à café et de l'autre les
cuillères à soupe. Des mesures incorrectes
se traduiront par de mauvais résultats.
3.
Utilisez des ingrédients avant leur date limite de
consommation et conservez-les dans des
endroits frais et secs.
4.
La précision de la mesure de la quantité de
farine est importante. C'est pourquoi la farine
doit être pesée à l'aide d'une balance de cui-
sine. Utilisez de la levure de boulangerie active
déshydratée en sachet. Sauf indication
contraire dans les recettes, n'utilisez pas de
levure chimique. Lorsqu'un sachet de levure est
ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.
4
est toutefois nécessaire afin d'utiliser au mieux votre
machine à pain. Prenez le temps de faire connais-
sance avec elle et ne soyez pas déçu(e) si vos pre-
miers essais paraissent un peu moins que parfaits. Si
vous êtes impatient, une recette se trouvant dans le
paragraphe démarrage rapide vous aidera à faire
vos premiers pas. Sachez que la texture du pain
obtenu est plus compacte que celle du pain de
boulangerie..
5.
Afin d'éviter de perturber la levée des prépara-
tions, nous vous conseillons de mettre tous les
ingrédients dans la cuve dès le début et d'évi-
ter d'ouvrir le couvercle en cours d'utilisation.
Respecter précisément l'ordre des ingrédients
et les quantités indiquées dans les recettes.
D'abord les liquides ensuite les solides. La levure
ne doit pas entrer en contact avec les liquides
ni avec le sel.
O
RDRE GÉNÉRAL À RESPECTER
Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)
Sel
Sucre
Farine première moitié
Lait en poudre
Ingrédients spécifiques solides
Farine deuxième moitié
Levure
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