Table des Matières
Publicité
Mode d'emploi
3.
Mode d'emploi
Tout personnel lié à l'utilisation de cet appareil doit être formé concernant le fonction-
STOP
nement de l'appareil ; la formation du personnel fait partie des tâches de la personne
responsable de la sécurité du personnel.
3.1.
Informations générales
3.1.1. Utilisation conforme de l'appareil
Metos Marvel est un cuiseur vapeur pour la cuisson des aliments, pour réchauffer les
aliments et le plats préparés ainsi que pour décongeler les aliments avec ou sans pression
L'UTILISATION DE L'APPAREIL À D'AUTRES FINS QUE CELLES ENONCÉES
STOP
CI-DESSUS EST INTERDITE.
Le fabricant de l'appareil n'assume aucune responsabilité quant aux conséquences décou-
lant d'une négligence des avertissements et des instructions contenues dans ce manuel.
3.1.2. Principe de fonctionnement
Ce cuiseur vapeur comprend un ou deux générateurs de vapeur, un ou deux comparti-
ments pour cuisson adjacents, un équipement accessoire et des dispositifs de sécuri-
té. Les modèles à deux compartiments sont entre autres équipés d'un compartiment
de rangement pour bacs GN.
Le générateur de vapeur produit de la vapeur saturée au moyen des éléments de
chauffage électrique (modèles E) ou des échangeurs calorifi ques (modèles S).
La vapeur est conduite à travers la vanne d'admission dans le compartiment de cuis-
son où la vapeur se condense sur la surface froide du produit alimentaire, transférant
la chaleur de vaporisation. La température des produits alimentaires augmente et la
vapeur condensée est évacuée par le condenseur.
La température du compartiment est réglable de 40 à 120 °C et la durée de cuisson
est réglable entre 1 seconde et 99 h 59 min 59 sec.
|
8
METOS MARVEL
Rev. 9.11.2016
Publicité
Table des Matières
