Table des Matières
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4. Tableau de cuisson
Pâtisserie
Biscuit roulé
Fond de tarte
Tarte aux fruits (pâte à la levure)
Tarte aux fruits (pâte sablée)
Petits fours à pâte feuilletée
Gâteau au fromage (épais)
Gâteau au fromage (mince)
Quatre-quarts (rond)
Quatre-quarts d. moule
rectangulaire
Gâteau à la levure de boulanger
Petits fours
Couronne tressée
Gâteau s. plaque à pât.
(garn. sèche)
Gâteau s. plaque à pât.
(garn. humide)
Choux
Pain à l'ancienne**
*
En mode ECO et chaleur tournante, vous pouvez cuire en même temps sur plusieurs niveaux.
** Préchauffez le four à la température indiquée.
Avant d'y mettre le mets à cuire, ramenez la température à la deuxième valeur indiquée.
Remarque : les valeurs ci-dessus sont indicatives. Nous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le meilleur mode pour les pâtes à levure de boulanger est la chaleur tournante.
Le mode recommandé est imprimé en caractères gras.
Chaleur
ECO
tournante
Temp. °C
Temp. °C
165
165
165
180
180
165
165
165
165
160-175
160-175
160-175
160-175
160-175
160-175
160-175
165
165-170
165-170
165-170
165-170
180
180
200/170
Chaleur
Chaleur
tournante
haute
et chaleur et chaleur
basse
basse
Temp. °C
Temp. °C
210
170-175
165-175
165
165-175
190
165
165-175
165
165-175
175-180
175-180
165-175
170-175
165-175
165-175
170
165-175
180-190
210/170
Niveau
Temps
de
cuisson
en partant du bas
Min.
2
7-9
2
30-35
2
40-45
2
40-45
1+3/2*
15-20
2
90-100
2
45-50
2
50-60
2
50-60
1
40-50
1+3/2*
15-20
2
30-40
2
40-50
2
40-50
1+3/2*
20-25
2
40-50
17
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