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Tableau de cuisson (pâtisseries)
Pâtisserie
Biscuit roulé
Fond de tarte
Tarte aux fruits
(pâte à la levure)
Tarte aux fruits (pâte sablée)
Petits fours à pâte feuilletée
Gâteau au fromage (épais)
Gâteau au fromage (mince)
Quatre-quarts (rond)
Quatre-quarts d. moule
rectangulaire
Gâteau à la levure de
boulanger
Petits fours
Couronne tressée
Gâteau s. plaque à pât.
(garn. sèche)
Gâteau s. plaque à pât.
(garn. humide)
Choux
Pain à l'ancienne**
* En mode Eco et chaleur tournante, vous pouvez cuire en même temps sur plusieurs niveaux.
** Préchauffez le four à la température indiquée.
Avant d'y mettre le mets à cuire, ramenez la température à la deuxième valeur indiquée.
Remarque :
les valeurs ci-dessus sont indicatives. Nous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le meilleur mode pour les pâtes à levure de boulanger est la chaleur tournante.
Le mode recommandé est imprimé en caractères gras.
20
Niveau
Chaleur
en partant
tournante
du bas
Temp. °F
2
2
2
330
2
330
1+3/2*
355
2
330
2
330
2
320-340
2
320-340
1
320-345
1+3/2*
320-345
2
330
2
330-340
2
330-340
1+3/2*
355
2
390/340
Eco
Chaleur
tournante
et chaleur
basse
Temp. °F
Temp. °F
330
330
355
330
330
330
330
320-345
320-345
320-345
330-340
330-340
340
355
Chaleur
Temps
haute et
de
chaleur
cuisson
basse
Temp. °F
Min.
410
7-9
330-345
30-35
330-345
40-45
330-345
40-45
375
15-20
330-340
90-100
330-345
45-50
340-345
50-60
340-345
50-60
330-345
40-50
330-340
15-20
330-340
30-40
330-340
40-50
330-340
40-50
355-375
20-25
210/340
40-50
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