Lagrange BG 700 Mode D'emploi page 7

Koteletts würzen und grillen:
- ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite – Garung „fast roh"
- ca. 4 bis 9 Minuten pro Seite – Garung „blutig"
RUMPSTEAKS IN SENFSAUCE
Zubereitung: 5 Minuten – Grilldauer: 10 bis 15 Minuten
- Für 2 Personen -
- 1 Rumpsteak ca. 200 g - Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
Fleisch mit Senf bestreichen, würzen und anschließend Grillen.
- Garung – „fast roh": 4 Minuten pro Seite
- Garung – „blutig": 5 Minuten pro Seite
- Garung – „Medium" 6 Minuten pro Seite
- Garung – „durchgebraten" 7 Minuten pro Seite
TOURNEDOS (DAUMENDICKE RINDERFILETSCHEIBEN)
Zubereitung: 5 Minuten – Grilldauer: 10 Minuten
- Für 2 Personen -
- 2 Rinderfilet-Tournedos, ca. 200 g pro Filet
- Salz und Pfeffer - Bearnaise Sauce
Legen Sie die Tournedos auf den vorgeheizten Grill. Garzeit ca.
5 Minuten pro Seite. Begleiten Sie die Tournedos je nach Ge-
schmack mit einer Bearnaise Sauce bzw. anderen Würzstoffen.
ZITRONEN-KALBSLEBER
Zubereitung: 5 Minuten – Marinieren: 0 Minuten
Garung: 8 bis 12 Minuten – Für 4 Personen -
- 4 Kalbsleberschnitzel, ca. jeweils 120 g
- 5 Zentiliter Öl
-  Zitronen - Salz und Pfeffer - 2 Esslöffel Honig
 Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Honig vermischen. Salz
und Pfeffer hinzugeben. Legen Sie die Kalbsleberschnitzel in
einen tiefen Teller. Übergießen Sie die Schnitzel mit der Zitro-
nen-Honig-Zubereitung und lassen Sie sie ca. 0 Minuten im
Kühlfach marinieren. Tropfen Sie die Kalbsleber ab und grillen
Sie jede Seite ca. 4 Minuten (je nach Scheibendicke).
- BRATSPIEßCHEN -
ORANGEN-BRATSPIEßE MIT DREI VERSCHIEDEN SCHWEINE-
FLEISCHSORTEN
Zubereitung: 15 Minuten – Marinieren: 2 Stunden – Garung:
15 bis 20 Minuten
- Für 4 Personen -
- 500 g Schweinefleischfilet - Paprika und Öl
- 4 Chipolatas (kleine Gewürzwürste)
- 2 Schweinenierchen
- Salz und Pfeffer
-  ausgepresste Orangen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Gläschen (5 Zentiliter) Rum
- 2 grüne Zitronen
Schneiden Sie das Schweinefilet in ca. 3 cm große Würfel.
Schneiden Sie die Chipolatas in  gleich große Stücke. Schnei-
den Sie die Nieren in 4 gleich große Hälften und die Zitronen
in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Geben Sie den Orangensaft, den
Rum, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Paprika
in eine Salatschüssel und verrühren Sie das Ganze. Tauchen Sie
das Fleisch ein und lassen Sie es ca. 2 Stunden im Kühlfach
marinieren. Tropfen Sie das Fleisch ab und stecken Sie abwech-
selnd die verschiedenen Fleischsorten und die Zitronenscheiben
auf den Bratenspieß. Überziehen Sie die Fleischspieße mit ein
wenig Öl und grillen Sie sie ca. 20 Minuten auf dem vorgewärm-
ten Grill. Häufiges Wenden nicht vergessen!
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