Table des Matières
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CUISSON DOUCE
Préparation
VIANDE
Rôti de porc, 1 kg
Rôti de porc, 1 kg
Filet mignon de bœuf, 200 g/
pièce
Poulet, 1,5 kg
Blanc de poulet, 200 g/pièce
Rôti de veau, 1 kg
POISSON
Poisson entier, 200 g/pièce
Filet de poisson, 100 g/pièce
PÂTISSERIE
Biscuits en pâte brisée
Biscuits confectionnés avec
une poche à douille
Petits fours / cupcake
Gâteau roulé, pâte à génoise
Tarte au fruits, pâte brisée
40
Cette fonction permet une cuisson douce,
lente et homogène, qui rend les aliments
tendres et juteux. Elle convient à la cuisson
de la viande, du poisson et des pâtisseries
sur un seul gradin.
Gradin (à partir
du bas)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Température
(°C)
190
190
180
210
200
180
190
190
150
150
170
170
170
Durée de
cuisson
(min)
90 - 120
100-130
40-50
100 - 120
45 - 60
95 - 120
35 - 45
25 - 35
25-40
35-50
35-50
40-55
65-85
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Table des Matières
