Junker JB23UA0 Série Mode D'emploi page 12

Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein (z. B. Sandkuchen)
Mürbeteigboden mit Rand
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig*
Obstkuchen fein, aus Rührteig
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Rühr- oder Hefeteig mit frischen Früch-
ten
Biskuitroulade (vorheizen)
Hefezopf, 500 g Mehl
Stollen, 500 g Mehl
Stollen, 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
Brot und Brötchen
Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken
immer vorheizen.
Brot und Brötchen
Hefebrot, 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Universalpfanne:
Kleingebäck
Plätzchen
Baiser
Windbeutel
* Zusätzliche Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer in die obere Ebene ein.
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Form
Königskuchenform
Königskuchenform
Springform
Obstbodenform
Springform
dunkle Springform
Springform
Springform
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Zubehör
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Zubehör
Universalpfanne
Alu-Backblech* + Universalpfanne**
Universalpfanne
Universalpfanne
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Höhe Heizart
2
"
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Höhe Heizart
3
%
3
%
2
%
3
"
3
%
3
%
2
%
3
%
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Höhe Heizart
2
%
2
%
2
%
Höhe Heizart
3
%
1+3
"
3
"
2
%
Temperatur, Dauer, Minuten
°C
160-180 50-60
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Temperaturan Dauer, Minuten
gabe in °C
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
150-170 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
Temperatur, Dauer, Minuten
°C
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Temperaturan Dauer, Minuten
gabe in °C
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 125-135
200-220 30-40