Junker JB23UA0 Série Mode D'emploi page 14

in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Backblech oder Universalpfanne dürfen nicht in Höhe 4 einge-
schoben werden. Bei hohen Temperaturen können sie sich
verformen und beim Herausziehen den Garraum beschädigen.
Nehmen Sie möglichst gleich große Grillstücke. So bräunen sie
gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst
nach dem Grillen.
Wenden Sie die Grillstücke nach
Fleisch
Rindfleisch
Rinderbraten
Rinderfilet, rosa
Roastbeef, rosa
Steaks, 3 cm, rosa
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B . Hals)
mit Schwarte (z. B . Schulter)
Kasseler mit Knochen
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Univer-
salpfanne in Höhe 1 ein.
Geflügel
Hähnchenhälften, 1-4 Stück
Hähnchenteile
Hähnchen, ganz 1-4 Stück
Ente, ganz
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der angegebenen Zeit.
Z
Gewicht Zubehör und
Geschirr
1,0 kg geschlossen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
1,0 kg offen
Grillrost + Backblech 4+1
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg geschlossen
1,5 kg offen
ca. 750 g offen
Grillrost + Backblech 4+1
Gewicht Zubehör und
Geschirr
je 400g Rost
je 250 g Rost
je 1 kg Rost
1,7 kg Rost
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus.
Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der ein-
gestellten Grillstufe.
Fleisch
Wenden Sie die Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte eins und
legen Sie es zuerst mit der Schwarte nach unten in das
Geschirr.
Höhe Heizart
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
™
š
1
%
1
%
1
%
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
%
1
™
1
™
š
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein,
damit das Fett ablaufen kann.
Das Geflügel mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen.
Ganzes Geflügel nach zwei Drittel der Zeit wenden.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Höhe Heizart
2
™
3
™
2
™
2
™
Temperatur Dauer, Minuten
°C, Grillstufe
200-220 120
190-210 140
180-200 160
210-230 70
200-220 80
230-250 50
3 15
200-220 100
190-210 120
180-200 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
180-200 130
190-210 160
170-190 190
210-230 80
170-190 120
180-200 70
3 15
Temperatur °C, Dauer, Minuten
Grillstufe
210-230 40-50
210-230 30-40
200-220 55-85
170-190 80-100