Junker JB23UA0 Série Mode D'emploi page 31

Viande
Filet de boeuf, rosé
Rosbif, rosé
Steaks, 3 cm, rosé
Veau
Rôti de veau
Porc
sans couenne (par ex. le cou)
avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg
Côtes de porc avec os
Agneau
Gigot d'agneau sans os,
médium
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volaille
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.
Si vous faîtes rôtir la volaille directement sur la grille,
introduisez la lèchefrite au niveau 1.
Volaille
Demi-poulet (1 à 4 mor-
ceaux)
Morceaux de poulet
Poulet entier (1 à 4 mor-
ceaux)
Canard, entier
Oie, entière
Jeune dinde, entière
2 cuisses de dinde
Poisson
Tournez les morceaux de poisson après la
Il ne faut pas retourner les poissons entiers. Enfournez le
poisson entier dans le four de sorte que les nageoires dorsales
soient en haut. Placez dans l'abdomen une demie pomme de
Poids Accessoires et
plats
1,0 kg non couvert
1,5 kg
1,0 kg non couvert
Grille + plaque de
four
1,0 kg non couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg non couvert
1,5 kg
2,0 kg
non couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg couvert
1,5 kg non couvert
env. 750 g non couvert
Grille + plaque de
four
Poids Accessoires et
plats
400 g chaque Grille
250 g chaque Grille
1 kg chaque Grille
1,7 kg Grille
3,0 kg Grille
3,0 kg Grille
800 g chaque Grille
Z durée indiquée.
Hauteur Mode de
cuisson
1
%
1
%
1
™
4+1
š
1
%
1
%
1
%
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
%
1
™
1
™
4+1
š
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin
que la graisse puisse s'écouler.
Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Hauteur Mode de
cuisson
2
™
3
™
2
™
2
™
2
™
2
™
2
™
terre ou un petit récipient adapté au four pour que le poisson
ait une position plus stable.
En cas de cuisson au gril directement sur la grille, introduisez
par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de
récupérer le jus du poisson et de moins salir le four.
Température Durée,
°C, position minutes
du gril
210-230 70
200-220 80
230-250 50
3 15
200-220 100
190-210 120
180-200 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
180-200 130
190-210 160
170-190 190
210-230 80
170-190 120
180-200 70
3 15
Thermostat °C, Durée, minutes
Niveau du gril
210-230 40-50
210-230 30-40
200-220 55-85
170-190 80-100
160-180 110-130
180-200 80-100
180-200 80-100
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