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VICENZA - VERONA
Comment régler l'appareil pour la CUISSON DE L'EAU (VERONA)
• Tenir le registre des fumées sur la fonction cuisinière – UTILISATION ALLUMAGE/PLAQUE.
• Air Primaire complètement ouvert.
• Air Secondaire complètement ouvert.
• Effectuer les chargements du bois comme sur le manuel (chargement horaire).
Comment régler l'appareil pour la CUISSON DES BISCUITS (VERONA)
• Registre air primaire complètement ouvert.
• Registre air secondaire complètement ouvert.
• Mettre le registre fumées sur la position fonction cuisinière UTILISATION ALLUMAGE/PLAQUE, en tirant le levier. Il maintient la
température du four stable à 230°C environ.
• Effectuer les chargements du bois comme sur le manuel (chargement horaire).
• Atteindre 230°C sans effectuer d'autres chargements de bois.
• Insérer le plat à four avec les biscuits en position basse pendant 25-30 minutes (cuisson lente) ou sur la position moyenne pendant
25-30 minutes (cuisson rapide).
• Tourner le plat à four à mi-cuisson si nécessaire.
Le réglage des registres pour l'allumage est le suivant :
VICENZA
VERONA
Le réglage des registres nécessaire pour l'obtention du rendu calorifique nominal est le suivant :
1A - air PRIMAIRE
VICENZA
VERONA
7. CONDUIT DE LA CHEMINÉE
Conditions fondamentales pour un bon fonctionnement de l'appareil:
• la section interne doit être circulaire de préférence;
• être thermiquement isolée imperméable et construite avec des matériaux aptes à résister à la chaleur, aux produits de la combustion
et aux éventuelles vapeurs de la condensation;
• ne pas comporter d'étranglements et posséder un développement vertical avec des déviations ne dépassant pas 45°;
• si elle est déjà utilisée, elle doit être propre;
• respecter les données techniques de la notice d'emploi;
Si les conduits de fumée sont à section carrée ou Rectangulaire, les angles internes doivent être arrondis avec un rayon non inférieur à
20 mm. Pour la section rectangulaire le rapport max. entre les côtés doit être ≤ 1,5.
Une section trop petite provoque une diminution du tirage On conseille une hauteur minimale de 4 m.
Le fibrociment, l'acier galvanisé, et les surfaces internes rugueuses et poreuses sont interdits car ils compromettent le bon fonctionnement
de l'appareil. Sur la
Figure 1 page 73
La section minimale doit être de 4 dm
200mm, ou 6,25 dm
(par exemple 25x25cm) pour les appareils dont le diamètre est supérieur à 200 mm.
2
Le tirage créé par le conduit de fumée doit être suffisant mais non pas excessif.
Une section du conduit de fumée trop importante peut présenter un volume trop grand à chauffer et, par conséquent, provoquer des
difficultés de fonctionnement de l'appareil; pour éviter cela, le tuber sur toute sa longueur. Une section trop petite provoque une diminution
du tirage.
Le conduit de fumée doit être distancé de façon appropriée des matériaux inflammables ou des combustibles au moyen d'une
isolation adéquate ou d'un matelas d'air.
Il n'est pas permis de faire transiter à l'intérieur de la cheminée des tuyauteries d'installations ou de canaux d'amenée d'air. Il est en outre
INTERDIT de pratiquer des ouvertures mobiles ou fixes sur la cheminée, pour connecter des appareils différents et supplémentaires
(chapitre CONNEXION AU CONDUIT DE FUMÉE D'UNE CHEMINÉE OU D'UN FOYER OUVERT).
7.1.
POSITION DU POT DE LA CHEMINÉE
Le tirage du conduit de fumée dépend également de la justesse du pot de la cheminée.
Il est donc indispensable que, s'il est construit de façon artisanale, la section de sortie soit égale à plus de deux fois la section interne du
(Figure 2 page
conduit de fumée
Le pot de la cheminée, qui doit toujours dépasser le faîte du toit, devra garantir l'échappement même en cas de vent
Le pot de la cheminée doit correspondre aux conditions requises suivantes:
•
Avoir une section interne équivalente à celle de la cheminée.
•
Avoir une section utile de sortie deux fois celle interne du conduit de fumée.
•
Être construit de façon à empêcher la pénétration de pluie, neige et de n'importe quel corps étranger dans le conduit de fumée.
•
Être facile à vérifier, pour les éventuelles opérations d'entretien et de nettoyage.
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1A - air PRIMAIRE
OUVERT
2A - air SECONDAIRE
FERMÉE
OUVERT
on a reporté certains exemples de solutions.
(par exemple 20x20 cm) pour les appareils dont le diamètre du conduit est inférieur à
2
73).
2A - air SECONDAIRE
OUVERT
Air TERTIAIRE
PRÉDÉTERMINÉ
B - RÉGULATION - FUMÉES
Fonction ALLUMAGE/PLAQUE
B - RÉGULATION - FUMÉES
Fonction FOUR
(Figure 3 page
74).
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