Table des Matières
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Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Pays-Bas
Vin chaud au rhum
Vuurdrank
Temps de cuisson total:
env. 8-10 minutes
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 ml
de vin blanc
500 ml
de vin rouge, sec
500 ml
de rhum à 54 % vol
1
orange non traitée
3
tiges de cannelle
75 g
de sucre
10 CC
Sucre candi
Préparation
1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Éplucher
l'orange avec soin pour obtenir une peau fine. Mettre
le zeste d'orange, la cannelle et le sucre dans la
terrine. Couvrir et réchauffer.
8-10 mn.
100 P
Retirer le zeste d'orange et la cannelle. Mettre une
cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à
grog, y verser le vin chaud et servir.
Grande-Bretagne
Confiture de framboises
Raspberry Jam
Temps de cuisson total:
env. 10-12 minutes
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (2 litres)
Bocaux à confitures
Papier à confitures
Ingrédients
500 g
framboises
250 g
sucre gélifiant (2:1)
Préparation
1. Laver les framboises, mélange, couvrir et réchauffer.
4-5 mn.
100 P
2. Remuer, couvrir et cuire.
6-7 mn.
30 P
3. Bien nettoyer les bocaux à confiture, y verser la
confiture et les fermer immédiatement avec du papier à
confiture.
Conseil:
Vous pouvez aussi utiliser des fruits surgelés.
Suisse
Condiment aux pommes et aux raisins secs
10 Portions
Apfel-Chutney mit Rosinen
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
4
pommes fermes (500 g)
épluchées et coupées en dés
1
courgette (200 g) coupée en dés
3
oignons (150 g) hachés menu
50 g
de pruneaux secs dénoyautés
250 g
de raisins secs
1 CC
de baies de genièvre
Sel
Poivre gris moulu
150 ml
de vin blanc
100 ml
de vinaigre de cidre
250 g
de sucre
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients à l'exception du sucre dans
une terrine, couvrir et réchauffer. Remuer de temps en
temps.
9-11 mn.
2. Mélanger le sucre aux fruits, couvrir et poursuivre la
cuisson.
3-5 mn.
30 Portions
10-12 mn.
3. Nettoyer soigneusement les bocaux et les essuyer.
Y verser le condiment et les fermer avec du papier à
confitures.
Conseil:
Ce condiment est idéal pour les fondues de viande, les
grillades et les plats de riz.
F-67
Recettes
30 Portions
env. 22-28 minutes
1 terrine à couvercle (3 litres)
Petits bocaux à conserve ou
à confiture, papier à confitures
100 P
100 P
40 P
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