Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Brocoli
Petits pois
Carottes
Choux de Bruxelles
Macédoine de légumes, 1 kg
Plats de légumes
Légumes grillés
Flan de légumes à la vapeur
Pommes de terre
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Pommes de terre en robe des
champs, entières
Pommes de terre à l'anglaise, en
quartiers
Quenelles
Surgelés de pommes de terre
Rösti de pommes de terre*
Beignets de pommes de terre, gar-
nis*
Croquettes*
Frites*
Frites, 2 niveaux
Riz
Riz Basmati, 1:1,5
Riz long grain, 1:1,5
Riz complet, 1:1,5
Riz précuit, 1:1,5
Risotto, 1:2
Céréales
Couscous, 1:1
Millet complet, 1:2,5
Polenta, 1:5
Orge, 1:3
Lentilles, 1:2
Haricot blancs, préalablement trem-
pés ; 1:2
Quenelles de semoule
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs
* Tenir compte des indications sur l'emballage
56
Accessoires/Ustensiles
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Lèchefrite
Ramequins
Lèchefrite
Lèchefrite
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient ouvert
Hauteur
Mode de
Température
d'enfour-
cuisson
en°C / position
nement
gril
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
5
3
(
2
100
P
3
160-180
:
3
180-190
:
3
100
P
3
100
P
3
95
P
3
-
,
3
-
,
3
-
,
3
-
,
3+1
190-210
:
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
100
P
3
80-100
P
3
100
P
3
100
P
3
95
P
2
80
P
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
6-10
-
2-15
-
4-6
-
8-12
-
10-15
-
10-15
-
50-70
-
45-60
1
40-50
-
35-45
-
20-25
-
20-25
-
-
-
-
-
-
-
-
-
30-40
-
20-30
-
20-30
-
35-45
-
15-20
-
25-35
-
6-10
-
25-35
-
7-10
-
20-45
-
35-50
-
65-75
-
6-10
-
14-16
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