Table des Matières
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¡ Biscuit à l'eau
Recommandations de réglage pour pâtisser
Mets
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 ni-
veaux
Biscuiterie dressée, 3 ni-
veaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite
Petits gâteaux, 3 niveaux 2x
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau, 2 niveaux Moule démontable
Préchauffez l'appareil 5 minutes. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
1
Préchauffez l'appareil. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
2
Cuisson vapeur
Placez la lèchefrite un niveau au-dessous du panier va-
peur perforé, taille XL, lorsque c'est indiqué dans les
recommandations de réglage.
Hauteurs d'enfournement
Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson à la vapeur
sur un niveau
¡ Utilisez au maximum 2,5 kg.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
2x
4+3+1
Plaque à pâtisserie
+
1x
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
3+1
+
Plaque à pâtisserie
4+3+1
Plaque à pâtisserie
+
1x
Lèchefrite
Moule démontable
2
Ø 26 cm
Moule démontable
2
Ø 26 cm
Moule démontable
2
Ø 26 cm
3+1
Ø 26 cm
– Si vous pâtissez sur 2 niveaux, placez les
moules démontables en quinconce sur les
grilles.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
1
140 - 150
1
140 - 150
1
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1
130 - 140
1
160
1
150
1
150
1
140
2
160 - 170
2
160 - 170
1. 150 - 160
2. 150 - 160
2
150 - 170
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 2
Hauteurs d'enfournement pour la cuisson à la vapeur
sur deux niveaux
¡ Utilisez au maximum 1,8 kg par niveau.
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 4
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 3
Comment faire fr
Intensité de
Durée en
la vapeur
min.
-
25 - 40
-
25 - 40
-
30 - 40
-
35 - 55
-
20 - 30
-
25 - 35
-
25 - 35
-
35 - 45
-
25 - 35
-
25 - 35
Adjonction
1. 10
de vapeur
2. 20-25
faible
-
-
30 - 50
45
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