Table des Matières
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Mets
Biscuit roulé
Petites pâtisseries à pâte
levée
Petites pâtisseries à pâte
levée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 ni-
veaux
Petits gâteaux secs, 3 ni-
veaux
Pain, cuisson sur sole,
750 g
Pain, cuisson sur sole,
750 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Fougasse
Petits pains, frais
Pizza, fraîche, sur la
plaque
Pizza, fraîche, sur la
plaque, 2 niveaux
Pizza, fraîche, fond
mince, dans un moule à
pizza
Préchauffer l'appareil.
1
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
2
fonctionnement.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
1x
4+3+1
Lèchefrite
+
2x
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
ou
Moule à cake
Moule à cake
2
Lèchefrite
3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Plaque à pizza
2
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
1
180 - 200
160 - 180
160 - 180
140 - 160
140 - 160
140 - 160
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
200 - 210
220 - 230
200 - 220
200 - 220
180 - 200
220 - 230
Comment faire fr
Intensité
Durée en
de la va-
min.
peur
Adjonc-
10 - 15
tion de
vapeur
faible
-
25 - 35
Adjonc-
25 - 35
tion de
vapeur
moyenne
-
15 - 30
-
15 - 30
-
15 - 30
1
-
1. 10 - 15
2. 25 - 35
Adjonc-
1. 10-15
tion de
2. 25-35
vapeur
forte
-
1
-
1. 10 - 15
2. 40 - 50
Adjonc-
1. 10-15
tion de
2. 45-55
vapeur
forte
-
-
35 - 45
Adjonc-
20-30
tion de
vapeur
forte
Adjonc-
20 - 30
tion de
vapeur
moyenne
-
25 - 35
-
35 - 45
-
20 - 30
39
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