Table des Matières
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Symbole
Mode de cuisson
Gril petite surface
Chaleur de sole
Cuisson basse tem-
pérature
Position fermentation
Sous vide
Position décongéla-
tion
Maintenir au chaud
Convection naturelle
éco
CircoTherm Eco
Réchauffer
Température
Utilisation
50 - 290 °C
Pour griller de petites quantités de steaks, saucisses ou toasts
et pour gratiner.
La surface centrale sous la résistance chauffage du gril est
chauffée.
50 - 250 °C
Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de
gâteaux.
La chaleur est diffusée par la sole.
70 - 120 °C
Pour la cuisson en douceur et lente à découvert de morceaux
de viande tendres et saisis.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par
la voûte et la sole.
2 positions
Pour laisser lever des pâtes et pour faire fermenter du yaourt.
La pâte lève plus rapidement qu'à température ambiante. Le
dessus de la pâte ne se dessèche pas.
50 - 95 °C
Pour cuire sous vide et à basse température de la viande, du
poisson, des légumes et des desserts.
Avant la cuisson, fermez hermétiquement les mets dans des
sacs de cuisson spéciaux thermorésistants avec un appareil à
mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nutriments
et les arômes restent préservés.
30 - 60 °C
Pour décongeler en douceur des mets congelés.
60 - 100 °C
Pour maintenir au chaud des mets cuits.
50 - 275 °C
Pour la cuisson délicate de mets sélectionnés.
La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consomma-
tion d'énergie en mode conventionnel.
40 - 200 °C
Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau,
sans préchauffage.
Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la cha-
leur de la résistance ronde située dans la paroi arrière.
Le mode de cuisson situé entre 125 et 200 °C est le plus effi-
cace.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consomma-
tion d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'effi-
cacité énergétique.
80 - 180 °C
Pour le réchauffage doux de mets ou pour le réchauffage de
pâtisseries.
Description de l'appareil fr
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