Thermador PODC302 Guide D'utilisation Et D'entretien page 76

Table des Matières

Publicité

Les langues disponibles

Les langues disponibles

Tableau de rôtissage par
convection
76
Type d'aliment
Position
des
grilles
Bifteck
Rosbif de faux-filet
(désossé)
Mi-saignant
2
À point
2
Rumsteck, noix,aiguil-
lette, surlonge (désos-
sée)
Mi-saignant
2
À point
2
Porc
Rôti de filet de porc
(mi-saignant)
2
Rôti de longe (désos-
sé ou non)
2
Rôti de longe (désos-
sé ou non)
2
Filet
2
Volaille
Poulet, entier
2
Dinde, non farcie**
1
Dinde, non farcie**
1
Dinde, non farcie**
1
Poitrine de dinde
2
Poulet de Cornouailles
2
Côtelettes
Gigot, désossé
2
À point
*Les durées de rôtissage sont approximatives et varient selon la forme de la vian-
de.
**La dinde farcie requiert une durée additionnelle de rôtissage. La température
minimale sécuritaire pour la farce dans la volaille est de 165 °F.
Poids
Temp.
Durée
four
(min/lb)*
3.0-5.5
325
27-31
3.0-5.5
325
30-38
3.0-6.0
325
18-33
3.0-6.0
325
30-35
2.0-3.0
425
15-24
1.5-3.0
350
19-36
3.0-6.0
350
14-21
2.0-3.0
425
21-28
3.5-8.0
375
13-20
12-15
325
10-14
16-20
325
9-13
21-25
325
6-12
4.0-8.0
325
19-23
1.0-1.5
350
45-75
(durée to-
tale)
4.0-6.0
325
30-35
Tempéra-
ture interne
145
160
145
160
145
160
160
160
180
180
180
180
170
180
170

Publicité

Chapitres

Table des Matières
loading

Table des Matières