Conseils Pour La Cuisson; Conseils Pour La Cuisson Au Wok; Indications Relatives Aux Récipients; Récipients De Cuisson Adaptés - Gaggenau CG 492 Notice D'utilisation

Indications relatives aux récipients
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Pour les cuissons à hautes températures et des temps
de préparation plus courts (par ex. réchauffer, faire
frire), sélectionnez le brûleur pour wok ou le brûleur
puissant.

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille
et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut
plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.

Conseils pour la cuisson au wok

Remarque : Pour cuisiner avec une poêle wok, vous
devez placer l'adaptateur pour poêle wok sur le support
casserole au-dessus du brûleur. Lorsque vous cuisinez,
veillez à ce que la poêle wok repose en toute sécurité
sur l'adaptateur pour poêle wok.
Nous recommandons les poêles wok au fond bombé.
Vous pouvez commander une poêle wok de qualité
supérieure en tant qu'accessoire spécial (WP 400 001).
Pour la cuisson avec la poêle wok, n'utilisez que de
l'huile haute température, par ex. de l'huile d'arachides.
Cuisinez les aliments à grande chaleur et en les
remuant en permanence et pas trop longtemps. Les
légumes doivent être juste al dente.
Pour remuer et sortir les aliments, utilisez de préférence
une louche plate à long manche en matériau résistant à
la chaleur.
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Indications relatives aux récipients
L es indications suivantes vous aident à économiser de
I n d i c a t i o n s r e l a t i v e s a u x r é c i p i e n t s
l'énergie et à éviter d'endommager les récipients.
Récipients de cuisson adaptés
Brûleurs Diamètre recom-
mandé du fond du
récipient
Brûleur standard 200 à 240 mm
Brûleur rapide 240 à 280 mm
Brûleur wok 240 à 320 mm
Utilisez la poêle wok
uniquement avec
l'adaptateur pour
poêle wok.
Il est conseillé de ne pas utiliser de casseroles dont
le diamètre est inférieur à 90 mm ou supérieur à
280 mm (320 mm pour le brûleur wok). Si vous utilisez
des casseroles plus grandes, celles-ci ne doivent pas
dépasser la largeur de l'appareil.

Conseils d'utilisation

Diamètre minimal
du fond du réci-
pient
90 mm
90 mm
160 mm
Utilisez des récipients de
cuisson dont la taille est
adaptée au brûleur.
N'utilisez pas de petits
récipients de cuisson sur
les grands brûleurs. La
flamme ne doit pas
remonter sur les côtés
des récipients de
cuisson.
N'utilisez pas de
récipients de cuisson
déformés qui ne
reposent pas bien à plat
sur la table de cuisson,
car les récipients
pourraient basculer.
Utilisez seulement des
récipients de cuisson à
fond plat et épais.
Ne faites pas cuire sans
couvercle ou avec le
couvercle mal
positionné. Cela entraîne
un important gaspillage
d'énergie.