Table des Matières
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• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson.
Bœuf
Plat
Bœuf braisé
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Plat
Épaule, collier,
jambon à l'os
Côtelette, côte
Pâté à la vian‐
de
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Agneau
Plat
Gigot
d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Quantité
Température
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
par cm d'épais‐
230 - 250
seur
par cm d'épais‐
220 - 230
seur
par cm d'épais‐
200 - 220
seur
Quantité
Température
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
750 g - 1 kg
200 - 220
Quantité (kg)
Température
(°C)
1
210 - 220
200 - 220
1.5 - 2
200 - 220
Quantité (kg)
Température
(°C)
1 - 1.5
210 - 220
1 - 1.5
210 - 220
8.9 Tableaux de rôtissage
Utilisez la fonction Voûte.
Durée (min)
105 - 150
6 - 8
1)
8 - 10
1)
10 - 12
1)
Durée (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée (min)
90 - 120
150 - 180
Durée (min)
90 - 120
40 - 60
Positions des
grilles
1
1
1
1
Positions des
grilles
1
1
1
1
Positions des
grilles
1
1
Positions des
grilles
1
1
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